• Română
  • English

RECENT POSTS

Atelier de gătit pentru copii – biscuiți cu gem de Mărțișor

Atelier de gătit pentru copii – biscuiți cu gem de Mărțișor

  Care este cel mai frumos Mărțișor? cel facut de mâna ta bineînțeles. Și cum eu gătesc, am făcut cu copiii mărțișoare comestibile !! pfuai cele mai bune 🙂 Atelier de gătit pentru copii cu o rețetă care nu dă greș. Și mai ales când […]

Ovăz, nuci și fructe de pădure – CONCURS – Sanovita și Heinner

Ovăz, nuci și fructe de pădure – CONCURS – Sanovita și Heinner

Fulgi de ovăz, nuci și semințe prăjite, chipsuri de cocos, chia, toate înmuiate în lapte de soia – pregătite la Multicooker și îmbogățite cu fructe de pădure proaspete. Concurs organizat de SanoVita si Heinner

Atelier de gătit dedicat copiilor – cookies cu ciocolată

Atelier de gătit dedicat copiilor – cookies cu ciocolată

Un nou an și primul atelier. Copiii ăștia mă uimesc în fiecare zi iar zâmbetele lor îmi încălzesc sufletul. Știu că sună siropos dar așa simt, cu toate că nu e stilul meu. Nu știu dacă e ok să vă povestesc despre utilitatea acestor ateliere […]

Cozonac pufos cu nucă și caramel

Cozonac pufos cu nucă și caramel

Rețeta asta a devenit un obicei la noi în casă. Indiferent de ocazie, sărbători sau doar de poftă, aceasta este metoda folosită de mine pentru a obține un cozonac pe placul tuturor, mici și mari. Este una dintre primele mele rețete publicate pe blog, și […]

Atelier de gătit dedicat copiilor- turtă dulce

Atelier de gătit dedicat copiilor- turtă dulce

Atelier de gătit dedicat copiilor în apropierea Crăciunului. Atelier de pregatit si ornat turta dulce. Cadouri homemade. Nu am cuvinte să vă povestesc cât de frumos a fost. Aromele Crăciunului se simțeau încă din stradă și întreg cartierul a fost învăluit în parfum de turtă dulce. Ce să vă spun… a fost o nebunie de atelier.

8 sfaturi de la maeștri bucătari

8 sfaturi de la maeștri bucătari

Următorul articol este scris de Adrian Szasz. Iti place mancarea buna? Cui nu!? Daca vrei sa renunti la mancarea de restaurant si mai ales la cea de fast food, poate ca a venit vremea sa devii un adevarat alchimist al mancarurilor. Daca doresti sa iti […]


All Time Favorites

Atelier de gătit dedicat copiilor – cookies cu ciocolată

Atelier de gătit dedicat copiilor – cookies cu ciocolată

Un nou an și primul atelier. Copiii ăștia mă uimesc în fiecare zi iar zâmbetele lor îmi încălzesc sufletul. Știu că sună siropos dar așa simt, cu toate că nu e stilul meu. Nu știu dacă e ok să vă povestesc despre utilitatea acestor ateliere […]

Cozonac pufos cu nucă și caramel

Cozonac pufos cu nucă și caramel

Rețeta asta a devenit un obicei la noi în casă. Indiferent de ocazie, sărbători sau doar de poftă, aceasta este metoda folosită de mine pentru a obține un cozonac pe placul tuturor, mici și mari. Este una dintre primele mele rețete publicate pe blog, și […]

Atelier de gătit dedicat copiilor – prajitura cu morcovi si glazura de crema de branza

Atelier de gătit dedicat copiilor – prajitura cu morcovi si glazura de crema de branza

  Toate lucrurile bune se întâmplă în bucătărie. De fiecare dată când încep un atelier mă gândesc cu puțină teamă că s-ar putea să nu reușească, să nu crească aluatul, să nu se coacă la timp, să fim în întârziere, să se întâmple ceva neprevăzut […]

Tarta caprese

Tarta caprese

Tarta aceasta a pornit de la un pachet de aluat congelat care îmi stătea efectiv în drum. Congelatorul meu este plin de caserole cu fructe de pădure. De ce? pentru că îmi place dulceața proaspătă și pentru că niciodată nu fac mai mult de 20 […]

Tartă din orez cu lapte și cremă de zahăr ars

Tartă din orez cu lapte și cremă de zahăr ars

Proiectul meu în colaborare cu  Selgros trebuia să cuprindă preparate tradiționale. Ei bine de data asta am schimbat puțin rețeta tradițională și am amestecat crema de zahăr ars cu budinca de orez cu lapte. Nu am învățat asta de la nimeni, bunică sau mătușă. Am […]


The best of 2018

Prăjitură cu dovleac copt şi mascarpone, glazură de frişcă şi fructe roşii de pădure

Prăjitură cu dovleac copt şi mascarpone, glazură de frişcă şi fructe roşii de pădure


Se apropie sezonul acela în care aromele care îţi îmbie simţurile sunt formate din dovleac copt, turtă dulce, scorţişoară, mere coapte şi multe alte minunăţii care te fac să vrei să stai tolănit la gura sobei şi să priveşti cum cad fulgii de nea.
Dar să revenim cu picioarele pe pământ deorece mai sunt vreo 70 de zile până la Crăciun şi avem puţin timp pentru pregătiri.
Azi vreau să vă povestesc despre prăjitura mea cu dovleac. Mda… aşadar totul a pornit de la o aromă… aroma dovleacului copt şi a condimentelor pentru turtă dulce: scorţişoară, nucşoară, ghimbir, cuişoare. Pentru mine acestea două sunt răspunsul la întrebarea: cum miroase iarna??

Am copt un dovleac mare: jumătate s-a mâncat fierbinte imediat ce a fost scos din cuptor, iar cealaltă jumătate a fost transformată în piure. Atâta timp cât în piaţă şi la Selgros găseşti dovleac copt, la mine în frigider există mereu piure proaspăt. Niciodată nu se ştie în ce preparat va ajunge…
De exemplu, ieri am avut musafiri: o grămadă de copilaşi care au umplut bucătăria cu râsetele lor. Şi bineînţeles întrebarea a fost lansată în momentul în care s-a închis uşa: ”aşa-i că ne faci muffin-uri?? “

Ce bine că aveam pregătită o cantitate suficientă de piure de dovleac care, împreună cu nişte iaurt grecesc, s-a transformat în cele mai delicioase muffins – şi asta în timp ce copiii se uitau miraţi prin uşa cuptorului la ceea ce urma să se întâmple: “ cele mai tari muffins ever.”


Dar să lăsăm brioșele deoparte şi să trecem la prăjitura mea numai bună pentru masa de sărbători.

INGREDIENTE

Pentru aluat

300 gr. făină
180 gr. unt la temperatura camerei
3 ouă
170 gr. piure de dovleac copt
150 gr. zahăr brun
75 gr. zahăr
120 gr. mascarpone
120 ml. lapte gras 3,5 %
7,5 gr. praf de copt
1 linguriţă extract de vanilie
• 1 linguriţă scorţişoară
• ½ linguriţă nucşoară , ½ linguriţă ghimbir
• câteva cuişoare, o stea de anason stelat, transformate în pudră cu ajutorul mojarului

Pentru glazură

125 gr. zahăr pudră
1 lingură smântână pentru frişcă cu 35% grăsime
4 linguriţe lapte gras
1 linguriţă pastă de vanilie

fructe de pădure

METODA

Se preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius.

Se amestecă împreună făina, scorţişoara, nucşoara, ghimbirul, cuișoarele și anasonul făcute praf, bicarbonatul şi praful de copt. Se amestecă şi se pune deoparte.

În vasul mixerului se amestecă untul şi cele două tipuri de zahăr la viteză medie, până se omogenizează şi devine totul o cremă.

Se adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.

Se adaugă apoi piureul de dovleac, mascarpone, laptele şi vanilia şi se amestecă până la omogenizare.

Peste amestecul umed se adaugă amestecul de făină şi se mixează la viteză mică, până se combină.

Tava de prăjitură se unge cu unt şi se tapetează cu făină. Se toarnă aluatul şi se dă la cuptor până când scobitoarea introdusă în centru iese relativ curată, aproximativ 35 până la 45 de minute.


Când este gata se scoate tava din cuptor şi cu ajutorul lamei unui cuţit se desprinde marginea prăjiturii. Se întoarce tava deasupra unui grătar. Dacă nu iese loviţi puţin tava de colţul mesei pentru a ajuta prajitura să iasă. Se lasă pe grătar pentru a se răci complet.

Glazura

Se amestecă împreună zahărul, laptele, smântâna pentru frişcă şi pasta de vanilie.

Când prăjitură s-a răcit se ornează cu glazură şi fructe de pădure.

De abia aștept sărbătorile și vreau să vă spun că de când avem Selgros-ul aproape nu mai îmi e frică să mă aventurez în pregătirea mesei de sărbatori, pentru că acolo cu siguranță voi găsi tot ce am nevoie pentru o cină magică.

Spor la prăjiturit !!!

Prăjitură cu dovleac copt şi mascarpone, glazură de frişcă şi fructe roşii de pădure

Friday, 13 October 2017
: 1 hr 20 min

By:

Ingredients
  • Pentru aluat
  • 300 gr. făină
  • 180 gr. unt la temperatura camerei
  • 3 ouă
  • 170 gr. piure de dovleac copt
  • 150 gr. zahăr brun
  • 75 gr. zahăr
  • 120 gr. mascarpone
  • 120 ml. lapte gras 3,5 %
  • 7,5 gr. praf de copt
  • 1 linguriţă extract de vanilie
  • • 1 linguriţă scorţişoară
  • • ½ linguriţă nucşoară , ½ linguriţă ghimbir
  • • câteva cuişoare, o stea de anason stelat, transformate în pudră cu ajutorul mojarului
  • Pentru glazură
  • 125 gr. zahăr pudră
  • 1 lingură smântână pentru frişcă cu 35% grăsime
  • 4 linguriţe lapte gras
  • 1 linguriţă pastă de vanilie
  • fructe de pădure
Directions
  • Step 1 Se preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius.
  • Step 2 Se amestecă împreună făina, scorţişoara, nucşoara, ghimbirul, cuișoarele și anasonul făcute praf, bicarbonatul şi praful de copt. Se amestecă şi se pune deoparte.
  • Step 3 În vasul mixerului se amestecă untul şi cele două tipuri de zahăr la viteză medie, până se omogenizează şi devine totul o cremă.
  • Step 4 Se adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
  • Step 5 Se adaugă apoi piureul de dovleac, mascarpone, laptele şi vanilia şi se amestecă până la omogenizare.
  • Step 6 Peste amestecul umed se adaugă amestecul de făină şi se mixează la viteză mică, până se combină.
  • Step 7 Tavă de prăjitură se unge cu unt şi se tapetează cu făină. Se toarnă aluatul şi se dă la cuptor până când scobitoarea introdusă în centru iese relativ curată, aproximativ 35 până la 45 de minute.
  • Step 8 Când este gata se scoate tavă din cuptor şi cu ajutorul lamei unui cuţit se desprinde marginea prăjiturii. Se întoarce tavă deasupra unui grătar. Dacă nu iese loviţi puţin tava de colţul mesei pentru a ajuta prajitura să iasă. Se lasă pe grătar pentru a se răci complet.
  • Step 9 Se amestecă împreună zahărul, laptele, smântâna pentru frişcă şi pasta de vanilie.
  • Step 10 Când prăjitură s-a răcit se ornează cu glazură şi fructe de pădure.