Go Back

Castraveti covasiti

Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • un borcan curat mare şi încăpător
  • castraveți tari nu foarte mici
  • vreo 2 morcovi curățați și tăiați rondele
  • cimbru mărar – proaspăt
  • țelină- frunze proaspete
  • sare pentru murături 1 lingură cu vârf la fiecare litru de apă
  • usturoi
  • boabe de muştar 1 linguriţă la litru de apă
  • câteva boabe de piper
  • un ardei pișcos

Method
 

  1. Spălați castraveții și tăiați-le vârfurile, apoi crestați-i puțin la fiecare capăt.
  2. Pe fundul borcanului puneți câteva fire de mărar, câteva de cimbru și vreo 5 frunze de țelină.
  3. Începeți să stivuiți castraveții, dar nu îi îndesați. Printre castraveți împrăștiați căței de usturoi, felii de morcov, boabe de muștar și ardeiul pișcos.
  4. Dacă folosiți un borcan mare pe la mijlocul lui mai puneți un rând de ierburi, și la fel un rând de ierburi deasupra.
  5. Puneți apa la încălzit împreună cu sarea și amestecați până se dizolvă. Nu e nevoie să fiarbă.
  6. Turnați saramura obținută peste castraveți cât să-i acopere.

Notes

Acoperiţi borcanul cu o farfurioară şi așezați-l într-un loc cu mult soare. Noaptea aduceți borcanul înăuntru. În 3 zile ar trebui să apară la suprafață mici bule, semn ca a început procesul de fermentație. Când bulele încep să dispară ( prin ziua 5-a ) sunt gata de pus pe masă. Se servesc reci și se păstrează la frigider.