Preîncălzim cuptorul la 180 de grade C.

Trecem prin sită făina, praful de copt și bicarbonatul. Se pun deoparte.

Se pun ouăle de prepeliță și zahărul în mixer și se mixează până compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare.

Se scoate de la mixer și se adaugă sucul de portocale și uleiul. Se amestecă cu o spatulă până la omogenizare. Apoi se adaugă coaja de portocale și se mai învârte de câteva ori spatula.

Peste amestecul de ouă se adaugă făina în 2-3 tranșe, amestecând până la omogenizare. Nu trebuie exagerat cu amestecatul.

Acum că avem aluatul, acesta se toarnă într-o formă tapetată cu unt și făină. În cazul în care doriți să adăugați și puțină cacao în aluat și mai bine.

Dăm la cuptorul preîncălzit și coacem 25-30 min. până scobitoarea introdusă în aluat iese curată.

Îl scoatem din formă și îl lăsăm să se răcească pe un grătar.