Pregătiți legumele. Vânăta, ardeiul și roșiile se taie în felii, iar ciupercilor li se îndepărtează pielea. Se ung bine cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper.

Se încinge tigaia grill și se prăjesc toate legumele.

În acest timp se pregătește sosul bechamel. Într-o oala mai mică se topește untul, la foc mediu. Se adaugă făina și se amestecă aproximativ un minut. Apoi se adaugă lapte foarte încet, amestecând încontinuu. Când a ajuns la fierbere adăugați sare, piper și nucșoară, apoi îndepărtați de pe foc. Se adaugă jumătate din cantitatea de Emmental și Parmigiano Reggiano. Cantitatea de brânzeturi este și în funcție de gust. Amestecați până obțineți o compoziție cremoasă.

Ungeți cu unt feliile de pâine și adăugați sos bechamel, și începeți să construiți sandwich-ul. Puteți face fie un sandwich simplu fie un double decker, folosind ingredientele pregătite: legumele la grătar, restul de Emmental. Încheiați construcția cu o felie de pâine peste care turnați sosul bechamel rămas și restul de Emmental.

Se introduce sub grill până se topește brânza.

Acum este momentul să pregătiți oul- după preferințe.

Se îndepărtează sandwich-ul de sub grill si se adăugă oul deasupra.