Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pregătiți vreo 6 ramekinuri.

Într-un vas încăpător așezați primele 6 ingrediente. Folosind o sită mai deasă presărați făina deasupra fructelor și amestecați foarte ușor ( fără să striviți fructele). Se pune deoparte vreo 15 minute.

Într-un vas mai mic se adaugă făina, untul rece tăiat cubulețe, scorțișoara, quinoa și zahărul brun. Se amestecă cu degetele până se obține o compoziție ca nisipul.

Împărțiți amestecul de fructe în mod egal între ramekinuri.

Cu ajutorul unei linguri adăugați deasupra aluatul.

Dați la cuptor până când crusta devine aurie și fructele se înmoaie și încep să dea pe-afară, 25-30 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor. Se poate servi ușor cald sau la temperatura camerei.