Se adaugă într-un mojar: ierburile, vreo 3 căței de usturoi, ulei de măsline, sare și piper, câțiva stropi de lămâie.

Se învârte pisălogul până se obține o pastă, cu care ungeți temeinic fileurile de miel. Le așezați apoi într-o pungă împreună cu restul marinadei, sigilați punga și dați la frigider peste noapte. A doua zi scoateți de la frigider și începeți pregătirile.

Cartofii. În cazul în care nu găsiți cartofi mov, folosiți cartofi noi. Cartofii se spală foarte bine sub jet de apă cu un burete și se pun la fiert în coajă. Când sunt aproape fierți se scot și se lasă să se răcească.

Preîncălziți cuptorul la 220 °C.

Se taie cartofii în doua jumătăți și apoi fiecare la rândul lor în alte două jumătăți, totul în funcție de dimensiunea acestora. Pe cei mov nu a trebui decât sa-i tai în două, deoarece erau mai mici. Se pregătește într-un vas mic un amestec realizat din ulei de măsline extra-virgin, sare, piper și boia de ardei dulce. Merge și niște rozmarin mărunțit, poate chiar un cățel de usturoi.

Cartofii pregătiți se pensulează cu amestecul de ulei, apoi se așează ordonat într-o tavă întinsă, tapetată cu hârtie de copt. Se dau la cuptor până primesc o culoare frumoasă aurie. După vreo 15 min. verificați starea cartofilor și îi întoarceți pe cealaltă parte. Reduceți cuptorul la 180 °C.

În timpul în care se prăjesc cartofii pregătiți mazărea.

Mazărea. Se pune la fiert în apă cu puțină sare. Se fierbe vreo 5 minute până se înmoaie. Se scurge apa.

Într-un blender se adaugă mazărea, untul, smântâna și menta proaspătă. Dați puls până obțineți o textură fină apoi adăugați lămâie, condimentați cu sare și piper după gust.

File de miel. Încălziți o tigaie la foc mare. Adăugați puțin ulei de măsline. Fileurile de miel se adaugă în tigaia încinsă. Se prăjesc câte un minut pe fiecare parte, apoi se introduc în cuptorul încălzit la 180 °C, lângă tava cu cartofi.

Gătiți mielul încă vreo 10 minute apoi scoateți din cuptor împreună cu cartofii, care ar trebui să fie gata dacă totul a mers ca la carte. Lăsați să se odihnească vreo 2 minute apoi tăiați și serviți.

Piure de mazăre, cartofi copți și file de miel… o nebunie de gusturi, arome și culori.