Se încălzește cuptorul la 180 grade C. Se ia o tavă și se aranjează în ea hârtie de copt și se pune deoparte.

Se pregătesc 3 boluri: în unul se adaugă făina, în cel de-al doilea se combină panko, 1/2 din cantitatea de parmezan proaspăt ras, pătrunjel uscat, praf de usturoi, aproximativ 1/2 linguriță de sare și piper.

În cel de-al treilea vas se adaugă 1-2 lingurițe coajă de lămâie, 4-5 linguri suc de lămâie, usturoi și 75 gr. unt topit. Se amestecă bine. Se scot vreo 3-4 linguri din acest amestec și se pune deoparte.

Se pregătește puiul și se murdăresc niște mâini.

Exact ca și la șnițele: se trece pieptul de pui prin făină, apoi prin amestecul umed de lămâie și usturoi, iar la final prin amestecul de pesmet.

Se așează puiul în tava pregătită. La fel faceți și cu cartofii. Ii tăiați în două și îi așezați în tavă cu fața în sus.

Dacă va mai rămas amestec de pesmet îl puteți presară deasupra puiului și cartofilor direct în tavă. Se condimentează cu sare și piper. ( găsiți pe rafturi în Selgros și piper cu lămâie – condimentul care va ridica acest preparat la adevărata lui valoare)

Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, după care se scoate tava și se întoarce puiul și cartofii pe cealaltă parte.

Se pune sparanghelul lângă pui și unge cu amestecul de unt pe care l-ați pus deoparte la început. Presărați restul de parmezan peste sparanghel și amestecați puțin cu un clește sau 2 furculițe.

Se adaugă câteva felii de lămâie peste pui (opțional).

Dați din nou la cuptor și mai lăsați încă 10-12 minute sau până este gata.

Intre timp se amestecă restul de unt topit, 3 linguri de suc de lămâie, 1-2 lingurițe coajă de lămâie, uleiul de măsline și mierea. Se adaugă și pătrunjelul proaspăt tocat.

Se scoate tava din cuptor și se acoperă puiul cu amestecul de miere cu lămâie.

Se servește imediat.