Se încălzeşte o tigaie grill.

Se taie felii ceapa şi vânata, se ung pe ambele părţi cu ulei de măsline. Se asezonează cu sare şi piper şi se gătesc pe ambele părţi. Când sunt gata se îndepărtează din tigaie şi se lasă deoparte.

Steak-ul se unge cu ulei şi se asezonează din belșug cu sare și piper pe ambele părți. Acestea vor forma crusta fripturii.

Se încălzește o tigaie de fontă și se adaugă puțin ulei. Se prăjește vita la foc mare aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte ( 56-58 grade pe un termometru de carne), inclusiv capetele până își schimbă culoarea. Se adaugă cățelul de usturoi tăiat în jumătate și cimbrul. Când s-au înfierbântat treburile și cimbrul nu mai sfârâie se așează carnea deasupra. Se adaugă un cub de unt în tigaie și cu sosul obținut se stropește carnea.

Când este gata se scoate pe o farfurie şi se lasă să se odihnească 10 minute, apoi se taie subţire perpendicular pe direcţia fibrelor cărnii.

Roşiile se taie felii şi se condimentează cu sare şi piper apoi se adaugă şi ele pe platou. Pe același platou unde ați așezat înainte vinetele și ceapa.

Se presară cu jumătate din brânză şi jumătate din amestecul de ierburi tocate.

Se aşează deasupra feliile de steak.

Se finalizează platoul cu restul de brânză şi ierburile rămase.