În primul rând se pun la hidratat hribii. Gustul este mai puternic și mai plăcut dacă hidratarea se face în apă rece – dar este nevoie de câteva ore, e ok dacă aveți timp. Dacă nu este timp merge și în apă fierbinte și durează doar câteva zeci de minute.

Ciupercile proaspete se curăță de praf și alte impurități cu ajutorul unei pensule. Atenție nu se spală. Apoi se îndepărtează pielea de la exterior și se toacă mai mărunt.

Într-un vas mai adânc se pun câteva linguri de ulei de măsline și se dau la foc. Se adaugă ceapa, usturoiul și țelina tăiate mărunt. Când ceapa devine sticloasă se adaugă ciupercile și ierburile. Ierburile le puteți lega laolaltă și le scoateți la final. Se acoperă și se lasă la foc mic până se înmoaie.

Hribi hidratați se scot din apă și se taie mărunt apoi se adaugă peste celelalte ciuperci. Nu aruncați apa.

Se adaugă supa și apa în care s-au hidratat hribii.

Se lasă să mai fiarbă încă vreo 15 minute. Se îndepărtează ierburile și cu ajutorul blender-ului de mână se transformă totul în cremă.

Se asezonează cu sare și piper și se adaugă smântâna, după gust.