Căliți ceapa în ulei de măsline, într-o oală mai adâncă. Când devine sticloasă adăugați usturoi și mai gătiți încă câteva minute. În momentul în care începe să se simtă mirosul de usturoi în toată bucătăria adăugați dovlecelul și nucile.

Învârtiți de câteva ori lingura de lemn în oală și apoi adăugați supa și ierburile. Lăsați vreo 20-25 de minute la foc mic, până se fierbe dovlecelul.

Pescuiți ierburile și cu ajutorul blenderului de mână aduceți supa la o compoziție cremoasă. Gustați și asezonați cu sare și piper, după gust.

Adăugați smântâna.

Tăiați niște fășii subțiri din coaja dovlecelului cu ajutorul unui julienne peeler și scufundați-le pentru un minut în apă fierbinte….cât să rămână crunchy.

Serviți fierbinte adăugând deasupra fășiile de dovlecel, poate câteva nuci prăjite și parmezan…..