Se încălzește cuptorul la 200 ° C.

Se ia o tavă de copt și se tapetează cu hârtie. Se întinde foaia de aluat ( sau foile dacă ați tăiat-o în două). Se ia întreaga cantitate de ricotta și se întinde uniform pe suprafața aluatului lăsând liberă marginea ( 1-2 cm ).

Se adaugă peste ricotta feliile de prosciutto rupte.

Se dă la cuptorul preîncălzit vreo 15 min. sau până este gata.

Florile de dovleac : în primul rând este indicat ca aceste flori să fie proaspete. Există două categorii de flori: fete și băieți. Florile de sex feminin cresc direct din dovlecel, în timp ce florile de sex masculin cresc pe tulpina plantei. Buuunn… aveți două feluri de flori: cu dovlecel și fără. Lăsați dovlecelul atașat de floare și tăiați în jumătate cu floare cu tot. Cu foarte mare atenție îndepărtați stamina florii (este amară).

Se pregătește apoi într-un borcan sau sticlă cu capac un amestec din 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură cremă oțet balsamic, sare și piper. Se pune capacul și se agită bine.

Se taie dovlecelul felii. Cu dressingul obținut se ung aceste felii și se pun deoparte.

Când vedeți că tarta este aproape gata și că marginile se umflă și încep să-și schimbe culoarea, se adaugă feliile de dovlecel. Se mai lasă în cuptor vreo 5 min, până prind puțină culoare.

Se scoate din cuptor și se adaugă deasupra florile de dovleac, cimbru lămâios și se presară cu parmezan ras.

Se servește fierbinte cu dressingul obținut alături, sau adăugat deasupra.