Se încălzește cuptorul la 180 grade C și se așează grătarul în centrul cuptorului. Ungeți cu unt tava de tartă .

Se amestecă împreună firimiturile de biscuiți ( pe care le obțineți zdrobind biscuiții în robotul de bucătărie) și untul topit. Turnați biscuiții în formă și cu ajutorul unui pahar sau al unei linguri sau poate cu mâna, presați bine de tot biscuiții pe fundul și pereții tăvii.

Coaceți pentru aproximativ 10 minute sau până se rumenește ușor. Scoateți din cuptor și așezați tava pe un grătar de sârmă să se răcească, în timp ce faceți crema.

Cu mixerul se bat gălbenușurile până devin palide și pufoase (2-3 minute). Se adaugă treptat laptele condensat și se mixează până crema se deschide la culoare și devine pufoasă (3-5 minute).

Se adaugă apoi coaja de lămâie/lime și sucul proaspăt stors.

Se toarnă umplutura peste crustă și se coace timp de aproximativ 10 – 15 minute, sau până când umplutura se așează. Dacă zgâlțâiți tava veți vedea că nu se mai mișcă.

Intre timp pregătim un aluat de bezea din albușuri, zahăr pudră și cream of tartar, pe care o întindem peste crema de lămâie fierbinte.

Se dă din nou la cuptorul preîncălzit (reduceți la 100 grade C ) și se lasă să se usuce bezeaua.

Se lasă tarta să se răcească și se servește împreună cu cei dragi.