macaroane cu brânză
O rețetă scurtă, clasică și rapidă, dar tare dragă nouă… sau cel puțin mie care am crescut cu așa ceva…
Mmmmm foarte bun !!! Iară pe copii i-am dat pe spate cu prezentarea . Fără prea multă introducere, știu că v-am făcut poftă sau cel puțin v-am trezit niște amintiri ta da da daaam:
Macaroane cu brânză pentru 6-8 forme de muffin :
35 gr. unt
15 gr. făină
250 ml lapte
180 gr. brânză ( mozzarella, parmezan, cașcaval afumat)
nucșoară
oregano
sare
fulgi de porumb și încă puțin unt
Într-o tigaie am pus cam 2 linguri de unt la topit. Am adăugat peste fulgii de porumb striviți și i-am lăsat puțin la prăjit. Când am considerat că sunt gata i-am luat de pe foc și i-am pus deoparte.
Sosul. Este clasicul sos Béchamel. Într-o altă cratiță am pus unt la topit. Când a început să facă bulbuci am adăugat făina și am mai lăsat 1 min. Peste amestecul de făină se toarnă încet laptele fierbinte. Se amestecă constant până se îngroașă și face bule. Închidem focul și adăugam sare, poate și puțin piper și nucșoara și brânza rasă ( nu toată – mai păstrăm puțin pentru crustă ).
Pastele fierte al dente se trec în strecurătoare.
NU se spală sub jet de apă rece și nici alte minuni.
Nu știu cine a inventat-o pe aia cu uleiul în apa în care fierb și cu spălatul pastelor la final, dar nu e bine deloc. In general pastele nici nu ar trebui scurse ci doar transferate peste sos. Eu nu m-am sincronizat însă prea bine și pastele mele au fost gata înaintea sosului 🙂
Într-un vas suficient de mare se amestecă sosul de brânză cu pastele.
Se lasă să se răcească cam 5 min. pe un grătar ( asta ca să nu se ardă copiii flămânzi ) și se servește, fie în formă fie răsturnate într-o farfurie.
Multă poftă !!!
retete furata! 🙂 adik furata de mine, te-ai prins? :)) ms tare mult!
sa-mi spui daca a fost pe placul Mirunei…
Mama cum arata !!!Trebuie incercate! :*
Mai Alina, tu in loc sa chefuiesti balesti la mine pe blog ??? Superb tortul tau si inca odata La Multi Ani !!!!
Imi plac foarte mult formele dar si continutul :))
Interesanta idee cu fulgii de porumb, felicitari!
vorba aia : ” e belea ” pastele astea :)))
mersi Angela !!
Vai ce bine arata! Parca simt cum mi-ar trosni printre dinti crusta aia aurie. Maaaare pofta ne-ai facut!
Toata lumea la masa !!! Mai facem o portie !!!
Mai Alex, esti cu adevarat o inspiratie pentru mamici (desi nici eu n-as putea refuza).
Te pup si-ti fur o portie… d-aia mica 😛
o portie pleaca spre tine..pam pam..