Supa perfectă pentru sezonul rece. O supă sănătoasă, ușor de făcut și foarte gustoasă. Cum ar spune americanul Comfort food.
Niște zucchini, câteva flori de broccoli, Emmentaler și ai făcut o supă cremă de te lingi pe degete.
Fructele de pădure sunt preferatele mele. Le veți găsi în foarte multe din deserturile pregătite de mine. Ca noroc sunt și foarte sănătoase și nici nu îngrășă. Le cultiv în grădina de la munte. Acum este deschis sezonul la zmeură. Avem zmeură roșie, roz,…
Se apropie sezonul acela în care aromele care îţi îmbie simţurile sunt formate din dovleac copt, turtă dulce, scorţişoară, mere coapte şi multe alte minunăţii care te fac să vrei să stai tolănit la gura sobei şi să priveşti cum cad fulgii de nea. Dar…
Ați petrecut o grămadă de timp în bucătărie cu copiii atunci când erau mici. Și i-ați învățat tot ce trebuie să știe despre gătit, care să ne înțelegem este o abilitate necesară pentru viață. A fost minunat, momente de neuitat petrecute împreună. Dar ce…
Cea mai bună !! am zis și am spus! Pâinea cu usturoi. Cum e pâinea asta nu e niciuna. Și e făcută de băieții mei. Este cea mai ușoară rețetă de pâine. Și este și fool proof. Ingrediente Pâine cu usturoi /…
Supa asta este numai bună în sezonul dovleacului. Azi avem supă cremă din colecția toamnă/iarnă. O supă cremă condimentată corespunzător, delicioasă și care te încălzește la suflet, care va deveni preferata familiei în perioadele mai reci din categoria Comfort food . Spunea cineva…
Este aceea perioadă din an când hribii fac parte din meniul nostru săptămânal. Nu am vrut să spun zilnic ca să nu par cu nasul pe sus. Dar a fost un an bun pentru ciuperci. Pădurile din zona noastră sunt efectiv invadate. Și adevărul…
Astea sunt de departe cele mai bune paste mâncate de mine. Și nu pentru că le-am făcut eu. Poate pentru că sunt cea mai nouă găselniță. Pastele făcute într-o singură oală, adică fierte în suc propriu împreună cu toate celelalte ingrediente, sunt cele mai gustoase…
Tortellini alla vodka !!! MMMMMMMmmmmmmmmmmmm Începe școala… nu credeam că voi spune asta dar îmi este puțin frică de ce va urma. Online sau nu, cu distanțare sau fără, cu masca sau nu. Știu că va fi greu. Atât pentru copii cât și pentru…
Cea mai bună !! am zis și am spus! Pâinea cu usturoi. Cum e pâinea asta nu e niciuna. Și e făcută de băieții mei. Este cea mai ușoară rețetă de pâine. Și este și fool proof. Ingrediente Pâine cu usturoi /…
Gătitul cu copiii are o mulțime de beneficii, așa cum v-am mai spus. Ce poți face în bucătărie cu un copil? Să o luăm în ordine – să povestim întâi despre un copil care știe citi și merge deja la scoală. Cu siguranță îi va…
Dacă te-ai săturat de preparatele tradiționale atunci rețeta asta de pancakes este numai bună. Cine a mai pomenit să adaugi mazăre în clătite ? Dar lăsând gluma la o parte nimic nu se compară cu mazărea proaspăt culeasă din grădina proprie. Iar dacă e din…
IMPLICAREA COPIILOR în gătit sau mai bine spus în petrecerea timpului în bucătărie este cea mai bună metodă de a-i învăța despre alimentație. O să-mi spuneți că nu au ce căuta în bucătărie, că fac mizerie, că se pot arde și lista exemplelor negative poate…
Cheesecake vegan fără coacere. Cum se face crema de brânză vegană? Budinca de chia cu lapte de migdale. Cheesecake la borcan. Cu mure
Asta este. Dacă nu îi pot învață să bată cuie și să joace fotbal măcar nu vor muri de foame și vom petrece o grămadă de timp fain împreună.
Când sunt întrebată despre educația pe care le-o dau copiilor în ceea ce privește servitul mesei și bucătăria am câteva reguli de care țin cont. Să nu mă înțelegeți greșit. Sunt reguli care îmi doresc și să fie urmate. Nu reușesc de fiecare dată dar nu mă las. Am 2 adolescenți în casă și câteodată este greu să obțin și un răspuns simplu.
În primul rând pe cât posibil mâncăm împreună. Fără tv, fără telefoane, fără povești neplăcute ( job, școală ). Eu pun muzică aproape tot timpul în bucătărie. Nu fac discotecă ci acopăr zgomotul de fond. Încerc să fac ca atmosfera de la masă să fie una plăcută. Dacă copilul/copiii au gătit cu mine atunci avem și subiect de discuție.
În al doilea rând merg de câte ori am ocazia cu ei la piață/ supermarket, ne uitam să cumpărăm produse de la producătorii locali și urmărim emisiuni culinare. Și de cele mai multe ori îi îndemn să vină să mă ajute în grădină.
Altă chestie bună e că gătim toate mesele de la zero, ceea ce înseamnă mai mulți nutrienți și mai puține calorii, substanțe chimice și îndulcitori decât alimentele preambalate și fast-food.
S-ar putea spune că am crescut niște copii cu pretenții. Ei bine nu e așa. Prefer să știe diferențele și să înțeleagă că mâncarea proastă nu este o opțiune. Un copil care știe cum e cu gătitul și care se descurcă în bucătărie este o minune pentru o mamă prinsă în nebunia orașului.
Să revenim la ale noastre și la afinele mele. Da. Sunt fan afine și le veți găsi în foarte multe din preparatele pregătite de mine. Ca noroc sunt și foarte sănătoase. Și nici nu îngrașă 
Umplutura
Combini laptele călduț, apa caldă și 1 lingură de zahăr într-un vas mic. Adaugi drojdia și amesteci până se dizolvă. Lași să se odihnească vreo 10 min până când face spume.
La mixerul din dotare atașezi paleta. Adaugi în bol amestecul de drojdie, ouăle puțin bătute cu furculița, untul topit și restul de zahăr. Amesteci la viteza medie până se combină.
Acum adaugi făina. Începi încet cu 400 gr. și adaugi mai mult doar dacă este nevoie. Aluatul trebuie sa fiu unul care se lipește de fundul vasului dar s-a îndepărtat de pe margini. Altfel spus este un aluat puțin lipicios și moale.
Aluatul obținut îl așezi într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperi cu folie de plastic și lași să crească într-un loc călduros fără schimbări bruște de temperatură, cum ar fi interiorul cuptorului nepornit.
Între timp ungi cu unt și tapetezi cu faina o tavă bundt.
Când aluatul este gata crescut adaugi puțină făină pe masa de lucru și frămânți încă vreo câteva minute. Rulezi aluatul și îl împărți în bucăți. 36. Din bucățile de aluat faci niște bile cu ajutorul palmelor.
Întru vas amesteci jumătate din cantitatea de zahăr cu scorțișoara. Tăvălești fiecare bila de aluat până se acoperă pe toate părțile, ca în fotografii.
Transferi bilele de aluat tăvălite prin scorțișoară în tava unsă. Între rândurile de bile adaugă afinele. Când toate bile și afinele sunt așezate în tavă, adaugă deasupra restul de scorțișoară cu zahăr rămasă în vas.
Acoperi cu folie de plastic și lași să crească într-un loc călduros. Urmează a doua dospire, încă 15-20 minute.
Într-un pahar topești untul, adaugi cealaltă jumătate de zahăr, zahărul brun și vanilia. Amesteci până obți un sos omogen.
Dai la cuptorul preîncălzit la 170 C (căldură sus, jos și ventilație) pentru 40-45 de minute. Dar depinde de cuptor. Sau până când scobitoarea introdusă în mijlocul aluatului iese curată.
Când este gata scoți din cuptor și lași încă vreo 5-10 min. în tavă să se odihnească.
Atenție mare afinele sunt fierbinți. Blondul meu a aflat-o pe propria piele deoarece nu s-a răbdat și a gustat imediat ce am scos din cuptor tava.
Pâinea asta dulce este o minune. Este genul de desert pe care îl veți face în fiecare duminică. Până și copiii au învățat să îl facă singuri.
Rulouri cu scorțișoară și afine
Mini clatite olandeze cu afine si crema de mascarpone
