Cele mai noi rețete

Gnocchi cu zucchini, lămâie și salvie

Gnocchi cu zucchini, lămâie și salvie

Începe vacanța și băieții mei se vor descurca singuri: mic dejun, prânz și câteodată și cina. Este o adevărată plăcere să primești mesaj de-acasă: Am mâncat! R. a gătit chiar bine. Și aici nu e vorba că eu fac mâncarea iar ei o încălzesc. Nici…

Salată de gnocchi cu vinete și buratta

Salată de gnocchi cu vinete și buratta

  Vinete japoneze. Pfuai cât pot să-mi placă vinetele astea lunguiețe. Și de aceea le cumpăr de câte ori am ocazia. Următorul pas este să-mi găsesc semințe să văd dacă se pot cultiva și la noi în grădină. Deci dacă știți pe cineva care are…

Rulouri de zucchini cu brânză/ Involtini di zucchine

Rulouri de zucchini cu brânză/ Involtini di zucchine

  Îmi place să mănânc. Și îmi place să mănânc bine și de aceea am crescut mici bucătari. V-am tot povestit în ultimii ani despre implicarea băieților mei în bucătărie. Între timp însă au crescut și sunt adolescenți în toată puterea cuvântului. Și sunt extrem…

Pâine dulce cu afine și scorțișoară /Monkey bread

Pâine dulce cu afine și scorțișoară /Monkey bread

  Știți că îmi place să las copiii să îmi umble prin oale. Asta este. Dacă nu îi pot învață să bată cuie și să joace fotbal măcar nu vor muri de foame și vom petrece o grămadă de timp fain împreună. Când sunt întrebată…

cartofi hasselback cu sos de lămâie

cartofi hasselback cu sos de lămâie

  Ce faci când ai o grămadă de cartofi colorați și vrei ceva de efect ? adică și rapid și bun și colorat… cam așa definesc eu cevă de efect. Și dacă lângă cartofii ăștia adaugi și un pui la cuptor este gata prânzul nostru…

Waffe cu spanac, feta și roșii

Waffe cu spanac, feta și roșii

Gătitul cu copiii are o mulțime de beneficii, așa cum v-am mai spus. Ce poți face în bucătărie cu un copil? Să o luăm în ordine – să povestim întâi despre un copil care știe citi și merge deja la scoală. Cu siguranță îi va…


Cele mai căutate rețete

Waffe cu spanac, feta și roșii

Waffe cu spanac, feta și roșii

Gătitul cu copiii are o mulțime de beneficii, așa cum v-am mai spus. Ce poți face în bucătărie cu un copil? Să o luăm în ordine – să povestim întâi despre un copil care știe citi și merge deja la scoală. Cu siguranță îi va…

Pancakes cu mazăre

Pancakes cu mazăre

Dacă te-ai săturat de preparatele tradiționale atunci rețeta asta de pancakes este numai bună. Cine a mai pomenit să adaugi mazăre în clătite ?  Dar lăsând gluma la o parte nimic nu se compară cu mazărea proaspăt culeasă din grădina proprie. Iar dacă e din…

Pancakes cu făină de migdale și fructe de pădure / Clătite americane

Pancakes cu făină de migdale și fructe de pădure / Clătite americane

IMPLICAREA COPIILOR în gătit sau mai bine spus în petrecerea timpului în bucătărie este cea mai bună metodă de a-i învăța despre alimentație. O să-mi spuneți că nu au ce căuta în bucătărie, că fac mizerie, că se pot arde și lista exemplelor negative poate…

Cheesecake vegan cu fructe de pădure, granola și semințe de Chia

Cheesecake vegan cu fructe de pădure, granola și semințe de Chia

Cheesecake vegan fără coacere. Cum se face crema de brânză vegană? Budinca de chia cu lapte de migdale. Cheesecake la borcan. Cu mure

Portobello la grătar cu sparaghel și ou poșat

Portobello la grătar cu sparaghel și ou poșat

Ciuperci portobello marinate la grătar. Portobello cu sparanghel și ou poșat. Cum se prepara ciupercile la grătar? Portobello poate înlocui oricând carnea în orice rețetă


Alegerea cititorilor

Înghețată de Dulce de Leche

Înghețată de Dulce de Leche

Scroll for english

dulce

Există vreo câteva lucruri în materie culinară de la care nu mă pot abține. Orice aș face când le văd e musai să le am.

Ce bine și ce noroc că nu am pofte mai scumpe!

Daaaa, una din ele este  înghețata Häagen-Dazs… și nu oricare … Dulce de leche ice cream is the best of the best!!

Poate sună a clișeu dar mie chiar îmi place rău de tot.

ice cream

Există însă un dezavantaj, cel puțin aici la noi la Mureș. Nu întotdeauna o găsești prin magazine. Și atunci trebuie improvizat !! și uite am ajuns să am în congelator cea mai bună dintre cele mai bune înghețate ever!!

Dar după ce-mi fac rost de mașină de făcut înghețată va fi și mai ușor….nu va mai trebui să aștept o noapte ca să am înghețată !!

dulce de leche

Toată distracția cu înghețata este că trebuie să ai dulce de leche prin cămară. Și nu la conservă, ci din ăla făcut de mânuța ta.

Mă fac că nu văd că folosiți ce găsiți în comerț.

Ok, presupunând că aveți vreo două borcănașe de homemade dulce de leche  ( rețeta AICI ) faceți rost de o păstaie de vanilie. Când e vorba de înghețată nu există prea multă vanilie niciodată.

Numai povestindu-vă despre înghețata asta bălesc pe tastatură.

Ideea e simplă și totul este foarte clar : se amestecă cele 6 ingrediente și se pun la congelator.

Vă spun că nu puteți da greș cu această înghețată. Decât poate dacă încercați să o pozați când afară sunt peste 35 grade.

ice_original

Nu sunt eu foarte romantică din fire dar tare mi-a plăcut un film de dragoste, zic eu, pe care l-am văzut și revăzut de nenumărate ori. Măi, și făcea tanti aia în film o înghețată care cred că tare îmi va plăcea și mie.

Așa că prima încercare, după ce-mi fac rost de această mașină de înghețată, va fi înghețata cu miere și levănțică…MMMmmmmm

dulce_de_leche_original

Înghețată de dulce de leche / dulceață de lapte

  • 250 ml. lapte gras ( 1 cup )
  • 240 ml. frișcă lichidă ( 1 cup )
  • 240 ml. smântână pt. gătit 15% (1 cup )
  • 700 gr. dulce de leche homemade ( 2 cups ) – rețeta aici
  • 1 linguriță extract vanilie homemade
  • 1 păstaie de vanilie

icecream_original

Metoda

Laptele, frișca și smântâna se pun la fiert, foc mediu. Când începe să scoată aburi se îndepărtează de pe foc și se adaugă dulce de leche ( doar 600  gr ).

Se amestecă până se omogenizează și dulce de leche este dizolvat.

Se adaugă vanilia și tot ceea ce răzuiți din păstaia de vanilie.

Lăsați să se răcească.

Crema rece obținută se pune într-un recipient adecvat și la congelator cu ea. Odată la 45 min. scoateți afară și amestecați în ea cu furculița.

Pentru a obține o înghețată marmorată la a treia amestecare turnați deasupra cele 100 gr. de dulce și amestecați în opturi.

În 4-5 ore veți obține ceva de vis. Häagen-Dazs se poate ascunde.

Și dacă mai adăugați și niște nuci pecan prăjite preludiu este gata.

dulce 1

Luv U All, Wherever You Are !!!

dulce ice

 

 

Dulce de Leche Ice Cream

dulce

Dulce de leche ice cream is the best of the best!

ice cream

The idea of this ice cream is very simple: mix all 6 ingredients and place them in the freezer.

dulce de leche

Ok, assuming you have a couple of jars of homemade dulce de leche  ( recipe here ),  get a vanilla pod. When it comes to icecream there’s no such thing as too much vanilla. 

Nothing can go wrong with this ice cream. Except maybe if you try to take photos outside when its really hot.

ice_original

MMMmmmmm…

dulce_de_leche_original

Dulce de leche ice cream
  • 1 cup whole milk    
  • 1 cup cream   
  • 1 cup heavy cream
  • 2 cups homemade dulce de leche ( 700 gr.) divided – recipe here  
  • 1 teaspoon homemade vanilla extract   
  • 1 vanilla pod

icecream_original

Heat milk, cream and heavy cream in a pot over medium-high heat just until steaming.

Remove from heat and whisk in 1 2/3 cup dulce de leche (600 gr) until completely smooth.

Whisk in the vanilla and the scrapings of a vanilla bean.

Allow to cool.

Transfer the mixture in a suitable container and place it in the freezer. Freeze 4-5 hours until firm, stirring with a fork every 45 minutes.

After 2 hours remove ice cream from freezer. Swirl in the leftover dulce de leche with a table knife. Do not over stir to maintain the marbled effect.

In 4-5 hours you get a dream. Häagen-Dazs can hide. And if you add some toasted pecans foreplay is ready.

dulce 1

Luv U All, Wherever You Are !!!

dulce ice

Dulce de Leche Ice Cream
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 cup whole milk
  2. 1 cup cream
  3. 1 cup heavy cream
  4. 2 cups homemade dulce de leche ( 700 gr.) divided
  5. 1 teaspoon homemade vanilla extract
  6. 1 vanilla pod
Instructions
  1. Heat milk, cream and heavy cream in a pot over medium-high heat just until steaming.
  2. Remove from heat and whisk in 1 2/3 cup dulce de leche (600 gr) until completely smooth.
  3. Whisk in the vanilla and the scrapings of a vanilla bean.
  4. Allow to cool.
  5. Transfer the mixture in a suitable container and place it in the freezer. Freeze 4-5 hours until firm, stirring with a fork every 45 minutes.
  6. After 2 hours remove ice cream from freezer. Swirl in the leftover dulce de leche with a table knife. Do not over stir to maintain the marbled effect.
Notes
  1. You can add some toasted pecans
Bucătăria familiei mele https://alexjuncu.ro/