În primul rând ai nevoie de grădină și de vinete proaspete și de un grătar ( eu am avut o găleată transformată)😁 Această rețetă transformă banala vânătă într-un deliciu plin de textură și aromă. Este o alternativă fantastică la salata clasică de vinete, fiind gata în mai puțin de 30 de minute și perfectă ca aperitiv sau garnitură de vară.

Vinete la Grătar cu Feta și Usturoi – Aromă Mediteraneeană

📋 Ingrediente

• 2-3 vinete de mărime medie

• 3-4 linguri de ulei de măsline (plus extra pentru final)

• 3 căței de usturoi pisați

• 1 linguriță de cimbru uscat

• 1 linguriță de busuioc (uscat sau proaspăt tocat)

• Un praf de fulgi de ardei iute (sau boia iute, pentru un gust „pișcos”)

• 100g brânză feta sfărâmată

• O legătură de pătrunjel proaspăt

• Sare (pentru scurs)

🔪 Mod de preparare

1. Pregătirea vinetelor

Începe prin a tăia vinetele în jumătăți pe lungime. Folosind un cuțit ascuțit, crestează miezul în formă de romburi (linii diagonale întretăiate), având grijă să nu tai și coaja. Presară sare din abundență peste ele și lasă-le la scurs aproximativ 15-20 de minute. Acest pas elimină zeama amară. După acest timp, șterge-le bine cu un șervețel de bucătărie.

2. INFUZIA DE AROME

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu usturoiul pisat, cimbrul, busuiocul și elementul „pișcos” (ardeiul iute). Folosind o pensulă de bucătărie, unge generos partea tăiată a fiecărei vinete, insistând ca aromele să pătrundă în crestăturile făcute anterior.

3. Tehnica de gătire pe grătar

Încinge grătarul la foc mediu. Așază vinetele cu partea tăiată în jos și lasă-le timp de 5–7 minute, până când capătă acele urme rumene și frumoase de grătar. Întoarce-le apoi cu coaja în jos și mai lasă-le aproximativ 15 minute (sau până când miezul devine foarte moale și cremos).

4. Finalizarea și servirea

Cât timp vinetele sunt încă fierbinți, presară peste ele brânza feta sfărâmată și pătrunjelul tocat mărunt. Căldura vinetelor va înmuia ușor brânza, eliberându-i aroma. La final, stropește totul cu un fir de ulei de măsline crud pentru un plus de prospețime.

💡 Sfaturi Utile

• Textură: Dacă vrei un plus de contrast, poți adăuga și câțiva sâmburi de rodie sau nuci coapte deasupra.

• Servire: Merg excelent alături de o porție de iaurt grecesc rece sau o felie de pâine prăjită.

 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Alexandra Juncu / Bucataria familiei mele (@alexjuncu.ro)

Alte retete cu vinete

Evantai de vinete la cuptor

Pui cu vinete

Parmigiana de vinete japoneze

This recipe has no ratings just yet.

Vinete la Grătar cu Feta și Usturoi

februarie 18

Servings: 2

Difficulty: easy

Print This

Această rețetă transformă banala vânătă într-un deliciu plin de textură și aromă. Este o alternativă fantastică la salata clasică de vinete, fiind gata în mai puțin de 30 de minute și perfectă ca aperitiv sau garnitură de vară.

By: Bucătăria Familiei Mele

Ingredients

• 2-3 vinete de mărime medie
• 3-4 linguri de ulei de măsline (plus extra pentru final)
• 3 căței de usturoi pisați
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de busuioc (uscat sau proaspăt tocat)
• Un praf de fulgi de ardei iute (sau boia iute, pentru un gust „pișcos”)
• 100g brânză feta sfărâmată
• O legătură de pătrunjel proaspăt
• Sare (pentru scurs)

Directions

• Step 1 Pregătirea vinetelor – Începe prin a tăia vinetele în jumătăți pe lungime. Folosind un cuțit ascuțit, crestează miezul în formă de romburi (linii diagonale întretăiate), având grijă să nu tai și coaja. Presară sare din abundență peste ele și lasă-le la scurs aproximativ 15-20 de minute. Acest pas elimină zeama amară. După acest timp, șterge-le bine cu un șervețel de bucătărie.
• Step 2 Infuzia de arome- Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu usturoiul pisat, cimbrul, busuiocul și elementul „pișcos” (ardeiul iute). Folosind o pensulă de bucătărie, unge generos partea tăiată a fiecărei vinete, insistând ca aromele să pătrundă în crestăturile făcute anterior.
• Step 3 Tehnica de gătire pe grătar – Încinge grătarul la foc mediu. Așază vinetele cu partea tăiată în jos și lasă-le timp de 5–7 minute, până când capătă acele urme rumene și frumoase de grătar. Întoarce-le apoi cu coaja în jos și mai lasă-le aproximativ 15 minute (sau până când miezul devine foarte moale și cremos).
• Step 4 Finalizarea și servirea – Cât timp vinetele sunt încă fierbinți, presară peste ele brânza feta sfărâmată și pătrunjelul tocat mărunt. Căldura vinetelor va înmuia ușor brânza, eliberându-i aroma. La final, stropește totul cu un fir de ulei de măsline crud pentru un plus de prospețime.