O rețetă care aduce puțin soarele și aromele Greciei direct în farfurie: o tocăniță cu pui fraged, vinete care se topesc și sos de roșii cu un strop de scorțișoară – exact genul de mâncare pe care îl găsești la tavernă 🌞🍆🍅
Cum fac cel mai bun piept de pui cu vinete?
Ingrediente
• 600–700 g pui ( piept, tăiate bucăți)
• 2 vinete medii
• 400 g roșii coapte sau o cutie de roșii cuburi
• 100 g brânză feta
• 1 ceapă mare
• 2–3 căței de usturoi
• 100 ml vin alb sec
• 4 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță oregano uscat
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• sare și piper după gust
• pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
1. Vinetele: tăiați-le cuburi, presărați sare și lăsați-le 20 de minute să elimine amăreala. Clătiți-le și ștergeți-le bine.
2. Rumenirea puiului: într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei și prăjiți bucățile de pui până devin aurii pe toate părțile. Scoateți-le și puneți-le deoparte.
3. Sosul: în aceeași tigaie, adăugați restul de ulei și căliți ceapa și usturoiul tocate fin. Turnați vinul alb și lăsați să scadă câteva minute. Adăugați roșiile, oregano, scorțișoara, sare și piper. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic 10 minute.
4. Tocănița: puneți în sos vinetele și bucățile de pui. Acoperiți și lăsați să fiarbă 35–40 de minute, până când carnea e fragedă și vinetele s-au topit.
5. Brânza și finalul: cu 5 minute înainte de a opri focul, adăugați cuburile de brânză și lăsați să se topească ușor. Presărați pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Cum se servește?
Această tocăniță merge de minune cu orez simplu, cartofi copți sau pâine proaspătă, pentru a aduna tot sosul aromat. Și nu uitați: un strop de scorțișoară face minuni! 🌿
View this post on Instagram
Alte retete
Rulouri de vinete cu piept de pui, în sos marinara
Parmigiana di melanzane / Vinete cu parmezan
Vinete marinate, brânză feta şi roşii la grătar
