Tricolore alla Norma » Bucătăria familiei mele »
Tricolore alla Norma

Tricolore alla Norma

2 Comments

YEEEAAAH  iară este vineri … și dacă este vineri se pleacă la munte  !!!!! să nu uităm că am o grădină de îngrijit și în acest weekend și niscaiva prieteni.

  Dar înainte să plec vă spun pe scurt ce am mâncat noi ieri seară. Ei da !!! știu să fac și paste care necesită puțin mai mult timp și poate și ceva experiență.


Tricolore alla Norma

Ingrediente pentru 2 persoane 

vreo 300 gr. mezze penne tricolore

1 vânătă

roșii coapte ( ~7 mici sau 3 mari )

25 gr. ricotta

1-2 căței usturoi

busuioc proaspăt

ulei de măsline extra-virgin

sare si piper

 
 
Se spală vânăta, i se îndepărtează coada și se feliază subțire. Pe o farfurie înclinată se așează feliile de vânătă, se presară cu sare și se lasă cel puțin o oră să se scurgă ( astfel vor fi mai dulci).
 

 

Între timp,

curățați roșiile de pieliță și tăiați-le cubulețe. Dacă sunt roșii care au multă apă, le puteți așeza într-o strecurătoare la scurs. Curățați usturoiul, striviți-l și perpeliți-l în vreo 2 linguri de ulei. Adăugați apoi peste cubulețele de roșii, busuiocul spălat și rupt în bucățele cu mâna, sare și piper după gust. Lăsați-le să se facă încet , la foc mic vreo 10 minute. În cazul în care vă e lene și vă grăbiți tare, puteți folosi și roșii la cutie, dar să nu vă așteptați la minuni. Gustul nu va fi niciodată același.

 

 

Vinetele… ei bine vinetele se spală de sare sub jet de apă, se tamponează ușor cu hârtie absorbantă și se prăjesc în ulei încins. Nu plecați de lângă tigaie…dacă le lăsați prea mult se fac scurm chiar dacă arată ele ca niște chipsuri de cartofi.

 
 
Când sunt gata scoateți feliile de vânată pe o hârtie absorbantă să se scurgă de ulei.
Sper că între timp ați pus paste la fiert așa cum scrie pe ambalaj. Am scos pastele fierte ” al dente” și le-am așezat pe un platou adânc.
Peste ele am turnat sosul de roșii, ricotta și aproape toate vinetele. Amesteci ușor.
Serviți pastele fierbinți și așa pentru suflet ornați farfuria cu cele câteva felii de vânătă puse deoparte.
Poftă mare și un weekend superb să aveți !!!
 

Paste alla Norma!

 

 

 

Related Posts

Brioșe pentru mic dejun / Bacon & Cheese Baked Egg Cups

Brioșe pentru mic dejun / Bacon & Cheese Baked Egg Cups

Reteta muffin sau briose pentru micul dejun. Cateva oua, bacon, niste legume, branzeturi si aveti cel mai delicios mic dejun. Baked Egg Cups

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

  Spaghetti alla puttanesca. Paste… și roșii… mmmm o rețetă care nu poate da greș !!! Acu vreo câteva zile vă spuneam că există roșii cât unghia… și cât sunt de bune și de dulci.. Să știți voi că eu chiar nu am glumit 🙂 […]



2 thoughts on “Tricolore alla Norma”

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.