Muffins cu afine si mascarpone

Muffins cu afine si mascarpone

1 Comment

Muffins cu afine si mascarpone

Și pentru că s-a deschis sezonul la afine și e plină grădina mea mică de la munte, azi vă povestesc despre rețeta mea de muffins cu afine… da, este adevărat că am dezvoltat o pasiune pentru acest tip de desert și pentru că se poate adăuga în lunch box-ul copiilor. Și pentru că pot să fac muffins din ce am prin frigider.  Ideea de bază e să ai ingrediente uscate și umede. Cele umede pot fi : de la lapte și terminând cu resturile din cutia de brânză tartinabilă sau cutia deschisă de smântână și ce a mai rămas din iaurtul de la micul dejun. Pui amestecul uscat peste umed și gata povestea. 

Muffins cu afine si mascarpone

Azi e despre muffins.

Ingrediente pentru Muffins cu afine și mascarpone 

  • 115 gr. unt
  • 150 gr. zahăr
  • coaja de la 1 lămâie necerată
  • 1 ou mare
  • 250 gr. făină
  • ulei esențial lămâie ( ulei doterra)
  • 120 gr. mascarpone
  • 2 lingurițe praf de copt
  • un vârf cuțit sare
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 2 căni afine proaspete
  • 120 gr. iaurt
  • zahăr pudră pentru final

Metoda

Se preîncălzește cuptorul la 180 grade.
Se cerne făina și se amestecă cu praful de copt și sarea.
Zahărul și coaja de lămâie se pun într-o farfurioară. Se amestecă împreună folosindu-vă degetele.
Cu ajutorul unui mixer electric, se bate untul și zahărul cu lămâie până se obține un aluat deschis la culoare și pufos, vreo două minute.
Se adaugă mascarpone și iaurt și se mixează până se omogenizează.
Ultimul se adaugă oul, 3 picături ulei de lămâie și extractul de vanilie.
Peste amestecul umed se adaugă încet amestecul de făina, și nu invers.
Se amestecă cu o spatulă până se omogenizează.

Nu amestecați în exces.

Afinele se tăvălesc puțin prin făină și apoi se adaugă în aluat. 
 

Muffins cu afine si mascarpone -  Alex Juncu- Bucataria familieie mele

 
Se aranjează hârtiile de muffin în tavă și cu ajutorul unei linguri se umple fiecare formă cu compoziția rezultată. 
 

Muffins cu afine si mascarpone -  Alex Juncu- Bucataria familieie mele

 

Se introduce tava în cuptorul  și se coace  15-20 minute, până ce brioșele devin aurii.

Se scot din cuptor și se mai lasă încă 10 minute în tavă, după care se așează pe un grilaj până se răcesc ( fără a se îndepărta hârtia).   

 

Muffins cu afine si mascarpone -  Alex Juncu- Bucataria familieie mele

 
Înainte de servire se presară cu zahăr pudră.
Le puteți păstra fragede într-o pungă de plastic până a doua zi.
 

Muffins cu afine si mascarpone -  Alex Juncu- Bucataria familieie mele

 
Foarte simplu și foarte gustos, mai ales ca cei mici pot ajuta și ei la realizarea acestei rețete.
 
Muffins cu afine si mascarpone -  Alex Juncu- Bucataria familieie mele

 

Mai multe rețete de brioșe AICI 

 


Related Posts

[:ro]Crostate cu mascarpone si portocale rosii[:]

[:ro]Crostate cu mascarpone si portocale rosii[:]

[:ro]       Îmi plac la nebunie portocalele roșii !!! Si de aceea îmi plac și deserturile care le conțin.  Mmmdeci crostatele astea sunt fabuloase, colorate, neobișnuite și demne de multe gemete.  Sunt un amalgam de arome: gustul acrișor al portocalelor combinat cu crusta […]

[:en]Pancakes with mascarpone, forest fruits and agave syrup[:ro]Pancakes cu Mascarpone, Fructe de pădure și sirop de Agave[:]

[:en]Pancakes with mascarpone, forest fruits and agave syrup[:ro]Pancakes cu Mascarpone, Fructe de pădure și sirop de Agave[:]

[:en]            Și uite așa s-a dus și ultima punguță de fructe de pădure din congelatorul meu… dar nu-i bai !! în cel mult 2 săptămâni  vom avea fructe proaspete în grădină…de abia aștept !!!   [:][:ro]         […]



1 thought on “Muffins cu afine si mascarpone”

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.