tartelette – Și iară a venit weekendul peste noi …. și nu ne deranjează deloc !!
Ce mai tura-vura, primiți ceva dulce în timp ce eu pregătesc gașca pentru vacanța noastră de Paști, pe care de abia
așteptăm să o petrecem la munte.
Până ne revedem vă doresc din tot sufletul Sărbători senine, Zâmbete pe buze și Pace în suflet!!
Frangipane Tartelettes filled with Red Plums and Meringue topping
Crusta/ Pâte Brisée
- 125 gr. făină
- 25 gr. zahăr
- 110 gr. unt rece
- o lingură lapte
Am luat una bucată blender și am pus înăuntru toate ingredientele de mai sus. M-am jucat cu butonul on/off până am obtinut aluatul. Pe acesta l-am împărțiți în 6 părți egale și cu ajutorul făcălețului și al degetelor l-am aranjat în fiecare formă. Formele cu aluat le-am introdus la frigider vreo juma de oră bună.
Crema Frangipane
- 40 gr. migdale trecute prin aparatul de măcinat
- 40. gr. zahăr pudră
- 40 gr. unt la temperatura camerei
- un ou
Am pornit cuptorul la 180 grade C.
Toate ingredientele le-am amestecat cu o furculiță până am obținut o cremă uniformă. Am scos tăvițele de la frigider și am adăugat cremă în fiecare formă. Prunele proaspete, cele care au scapăt să nu fie mâncate, le-am spălat și le-am tăiat felii. Le-am așezat frumușel în cremă.
. . . și am băgat tava în cuptor pentru vreo 25 minute, până s-a umflat crema și a început să devină aurie.
Am lăsat tartelettele mele să se răcească timp de 15 minute pe un grătar.
Bezeaua / Meringue topping
- 4 albușuri de ou
- 200 gr. zahăr pudră
- un vârf cuțit de sare
- un vârf cuțit cremă de tartar
- 1 linguriță de extract de vanilie
Când tartele au fost aproape reci am început pregătirea topping-ului. Într-un vas de sticlă mare am amestecat albușurile până au început să facă vârfuri, apoi am adăugat crema de tartar, sarea și extractul de vanilie. Am continuat să adaug zahărul în ploaie până albușul a devenit lucios si vârfurile rigide. Folosind o spatulă, am așezat bezeaua peste tarte. Dimensiunea și forma bezelei depind de voi.
Cu ajutorul blowtorch-ul am bronzat ușor bezeaua.
În cazul în care nu aveți lampă de bronzat puteți așeza tartele în partea de sus a cuptorului ( preîncălzit 180 grade C ) timp de 2 minute sau până când se rumenesc.
Poftă mare să aveți !!!
Minunat…imi place aspectul mai vintage pe care l-ai dat pozelor. Cred ca e delicios:D
Ce bine ne-am potrivit, chiar acum am si eu pe blog o reteta cu bezea „bronzata”. Super tartelettele tale!
Vaiiiiii !!!! Dar nu trebe sa ma rogi deloc !! Le primesc cu cea mai mare placere , insa imi pare rau ca nu pot gusta si eu macar o bucatica mica !! 🙁
Zile fumoase va doresc la munte si Sarbatori pline de liniste !!!! <3
Arata atat de bine incat nu mai pot de pofta 😀
Superba prezentarea!
Cat de frumoase sunt… Ce-as papa si eu cateva!!
Sarbatori cu bine iti doresc, si vacanta placuta!
Ti-a mai ramas? Yumyum!arata delicioasa!
Vreau si eu una, macar, cu bezea…mor de pofta!
Sunt superbe tartelettele acestea! Sarbatori fericite!
Hristos a inviat !!!
Deci , cum a fost mica vacanta Pascala la munte ? 🙂 Abia astept poze si povestioare !!! <3
Super delicioase si aromate!