 |
| Vargabeles – budincă de tăiţei cu brânză |
Ce e aia Vorgobelesh ??? ei bine, este o budincă cu paste. Şi cum la noi în casă zilele astea pastele sunt la mare cerere, am făcut și aşa ceva. Chiar dacă ceea ce am pregătit eu este adaptare la adaptare, a rezultat ceva delicios… Rețeta originală are foi de plăcintă, mult zahăr pudră și alte ingrediente pe care eu le-am cam sărit, dar am adăugat altele noi. În fine, rezultatul a fost un succes total.
 |
| Vargabeles |
Pentru o tavă de chec (eu asta am folosit-o deoarece îmi plac feliile pătrate ) aveți nevoie de :
- 250 gr. tăiței ondulați am folosit eu , dar merge cu orice fel de tăiţei lați – tagliatelle
- un pachet brânză de vaci- 250 gr.
- 75 gr. stafide ( puse din timp la înmuiat în apă călduță cu puțin rom )
- 1 măr (mai mic) curățat și tăiat cubulețe
- 75 gr. zahăr brun
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- 2 ouă ( separate )
- 100 gr. smântână grasă pt. gătit
- 2 linguri unt topit
- coaja de lămâie
- pt. crustă :12 biscuiți, 3 linguri unt topit, 3 linguri zahăr brun
Începem cu începutul, adică fierbem pastele conform indicațiilor de pe pachet.
Cât timp fierb pastele amestecăm într-un bol brânza cu zahărul brun, gălbenușurile și zahărul vanilat. Apoi adaug smântâna și untul topit. Se obține o compoziție omogenă în care se adaugă tăiţei ( fierți și scurși ), mărul și stafidele ( pe care le scoateți din apa cu rom și le stoarceți puţin ). În final se adaugă coaja de lămâie.
 |
| Budincă de tăiţei cu brânză |
Albușurile de ou se bat spumă tare și se încorporează foarte încet în amestecul de tăiţei.
 |
| Budincă de tăiţei cu brânză |
Compoziția obținută se toarnă în tava unsă cu unt și tapetată cu pesmet ( sau hârtie de copt). Se nivelează cu o lingură udă.
Măcinăm biscuiții în robotul de bucătărie până ajung ca pesmetul. Adăugăm peste ei untul topit și zahărul brun și amestecăm până untul este complet absorbit. Presărăm biscuiții peste compoziţia din tavă.
 |
| Budincă de tăiţei cu brânză |
Se dă la cuptor la 180 grade cam 30-45 min.
 |
| Budincă de tăiţei cu brânză |
Când este gata se scoate din cuptor și se lasă puțin la răcit. Se taie felii și se servește atât caldă cât și rece.
 |
| Budincă de tăiţei cu brânză |
Să aveţi poftă !!!
 |
| Vargabeles |
Sursa de inspiraţie : e-Retete
Aratã super:)
si are un gust nemaipomenit :p
O mare bunatate…
un deliciu….