Știu că este o rețetă banală și că nu există gospodină care să nu știe să facă salată de vinete. Dar în fiecare gospodărie are alte preferințe. De ce??? pentru că fiecare o face după rețeta învățată acasă.
În primul rând faceți rost de vinete. Aveți grijă să alegeți vinete cărnoase, fac salata mai cremoasă.
Eu am găsit și vinete albe. Pot să vă spun atât : au același gust dar mult mai puțini sâmburi.
Înţepaţi pielea vinetelor cu o scobitoare înainte de a le aşeza pe grătar. Altfel riscați să vă explodeze în faţă (vă spun din experienţă, deoarece soţul meu a păţit-o ultima dată).
sau
Aveţi nevoie de foc , de flacără pentru a se coace cât mai bine.
Le puneţi pe gratar şi le urmăriţi îndeaproape, întorcându-le de câte ori este nevoie.
Tot procedeul de coacere al vinetelor, indiferent de culoare, ar trebui să dureze vreo 30 minute.
Cum verificați dacă vinetele sunt coapte??? Când o desfaceți trebuie să fie albă în interior, inclusiv sâmburii. Dacă este mov e nefăcută.
Când s-au mai răcit puţin se curaţă de coajă . Eu fac acest lucru cu o lingură. Dacă au fost coapte corespunzator se vor curăţa foarte uşor de pe coajă, ca la cartoful copt.
Se adaugă apoi sare , piper şi ceapa tocată foarte fin. Puteţi de asemenea să puneţi ceapa pe o farfurioară separat, în cazul în care aveţi mofturoşi la masă şi nu suportă ceapa în mâncare.
Serviți această salată tartinată pe pâine prăjită. Să nu uitaţi şi de câteva felii de roşii.
Să aveţi poftă !!!!
1 thought on “Clasica salată de vinete”