Niște paste ??? să nu-mi spuneți că nu vă plac… Paste alfredo

ei și dacă nu vă plac faceți doar sosul și mâncați-l cu lingura…sau lângă niște grătare de pui sau poate în lasagna,  da astea sunt tot paste …

Indiferent cum vedeți rețeta asta – faceți sosul – e belea !!!

Ingrediente:

• 1 conopidă, nu foarte mare
• 1 cană de mazăre proaspătă (merge și congelată)
• tagliatelle ( sunt deosebite dacă le faceți cu mâna voastră, dar și cele din comerț sunt bune)
• 2 cepe, tocate
• 2 căței de usturoi, tocați
• 200 ml. smântână de gătit 32 %, poate mai mult sau mai puțin
• ½ cană parmezan ras (Parmigiano Reggiano) sau mai mult, depinde de voi
• 1 cub de unt
• sare și piper proaspăt
• ¼  linguriță nucșoară
• câteva frunze de pătrunjel

Metoda Tagliatelle cu sos alfredo cu conopidă

1) Începeți cu pastele, dacă vă știți puteți folosi paste proaspete. Dacă nu, cele din comerț sunt minunate.

2) Conopida se curăță de frunze și se desface în buchețele. Se pune la fiert în multă apă și se fierbe timp de 30-40 minute, până când se înmoaie. Îndepărtați de pe foc și scurgeți apa, păstrând jumătate de pahar din apa în care a fiert.

3) Într-o tigaie se pune untul la foc mediu-mare. Se adaugă ceapa tocată și usturoiul și se gătește până când devine sticloasă. Se adaugă apoi smântâna și 1/2 din cantitatea de parmezan și se aduce la fierbere. Odată parmezanul topit îndepărtați de pe foc.

4) Conopida fiartă și sosul de smântână obținut se trec prin Blender, până se obține un sos cremos. Simțiți-vă liberi în a mai adăuga smântână sau apa în care s-a fiert conopida, pentru a subția sosul dacă vi se pare prea gros. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară, după gust.

5) Următorul pas este mazărea. Fierbeți mazărea în apă clocotită aproximativ 5 minute sau în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj,  în cazul în care utilizați mazăre congelată. Scurgeți.

6) Fierbeți tagliatellele în apă clocotită cu sare, până devin al dente. Când sunt gata, scurgeți-le și puneți-le înapoi în oală. Adăugați peste ele sosul de conopidă (de la pasul 4) și mazărea fiartă (de la pasul 5). Așezați pe un foc mediu și amestecați ușor până se combină frumos.

7) În timp ce amestecați tagliatellele și sosul, încorporați restul de parmezan și decorați cu pătrunjel.

Chemați lumea la masă și serviți imediat. 

Tagliatelle alfredo

Mai multe tagliatelle AICI

This recipe has no ratings just yet.

Tagliatelle alfredo cu sos de conopida

noiembrie 21

Servings: 2

Print This

By: Bucătăria Familiei Mele

Ingredients

• 1 conopidă, nu foarte mare
• 1 cană de mazăre proaspătă (merge și congelată)
• tagliatelle ( sunt deosebite dacă le faceți cu mâna voastră, dar și cele din comerț sunt bune)
• 2 cepe, tocate
• 2 căței de usturoi, tocați
• 200 ml. smântână de gătit 32 %, poate mai mult sau mai puțin
• ½ cană parmezan ras (Parmigiano Reggiano) sau mai mult, depinde de voi
• 1 cub de unt
• sare și piper proaspăt
• ¼ linguriță nucșoară
• câteva frunze de pătrunjel

Directions

• Step 1 Începeți cu pastele, dacă vă știți puteți folosi paste proaspete. Dacă nu, cele din comerț sunt minunate.
• Step 2 Conopida se curăță de frunze și se desface în buchețele. Se pune la fiert în multă apă și se fierbe timp de 30-40 minute, până când se înmoaie. Îndepărtați de pe foc și scurgeți apa, păstrând jumătate de pahar din apa în care a fiert.
• Step 3 Într-o tigaie se pune untul la foc mediu-mare. Se adaugă ceapa tocată și usturoiul și se gătește până când devine sticloasă. Se adaugă apoi smântâna și 1/2 din cantitatea de parmezan și se aduce la fierbere. Odată parmezanul topit îndepărtați de pe foc.
• Step 4 Conopida fiartă și sosul de smântână obținut se trec prin blender, până se obține un sos cremos. Simțiți-vă liberi în a mai adăuga smântână sau apa în care s-a fiert conopida, pentru a subția sosul dacă vi se pare prea gros. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară, după gust.
• Step 5 Următorul pas este mazărea. Fierbeți mazărea în apă clocotită aproximativ 5 minute sau în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, în cazul în care utilizați mazăre congelată. Scurgeți.
• Step 6 Fierbeți tagliatellele în apă clocotită cu sare, până devin al dente. Când sunt gata, scurgeți-le și puneți-le înapoi în oală. Adăugați peste ele sosul de conopidă și mazărea fiartă . Așezați pe un foc mediu și amestecați ușor până se combină frumos.
• Step 7 În timp ce amestecați tagliatellele și sosul, încorporați restul de parmezan și decorați cu pătrunjel.