Câteodată postările mele sunt despre gătitul în familie, că doar nu mi-am denumit blogul Bucătăria familiei mele că să vă prezint încăperea în care gătesc. Eu gătesc pentru copii, din cauza copiilor și cu copiii. Dar din când în când intră omul în acțiune și atunci el este personajul principal. Ei bine azi este despre celălalt membru al familiei, cel de lângă grătar. 

A primit o jucărie nouă ca urmarea a crizei de 40 și de-atunci ne tot minunăm de preparatele care ies din mâinile/grătarul lui. Ca să nu mă înțelegeți greșit. El e șef peste Kamado, noi restul avem grijă ca ceea ce pune el pe grătar să fie gata de pus pe grătar. Gătitul la jucăria asta este o artă și după 1 an, 2 cărți și câteva zeci de încercări l-a dovedit. Acum este stăpânul lui. 

” Ce este un kamado, ce puteți face cu el și de ce este acest grătar ceramic cu mult mai bun decât un grătar standard?  Kamado a adăugat o nouă dimensiune grătarului clasic. Afumă, prăjește, gătește cu aburi, coace, frige! Posibilitățile grătarului ceramic sunt nesfârșite” sursa

Kamado este o sobă de bucătărie tradițională japoneză alimentată cu lemn sau cărbune.

Revin la întrebarea ” De ce un Kamado și nu un grătar obișnuit ? Ați încercat vreodată să coaceți pizza pe grătar? Este un proces complicat și care necesită un nivel constant de atenție. Este posibil să aveți parte de multe eșecuri până să reușiți să vă perfecționați o tehnică. În schimb, datorită distribuirii uniforme a căldurii, Kamado sunt cuptoare ideale pentru pizza sau chiar și pentru pâine.”  sursa

De aceea azi ne lăudăm cu cea mai bună pizza… și cred și cea mai sănătoasă. Și mai lăudăm bărbatul care a reușit să îmblânzească grătarul.

Florile de dovlecel / zucchini

sunt o senzație la noi în grădină. Le umplem, le adăugăm în tarte,  în paste sau le facem pizza. O singură șmecherie e cu aceste flori. Nu se găsesc în comerț deoarece se ofilesc foarte repede și este indicat să fie proaspete. Există 2 categorii de flori: fete și băieți.  Florile de sex feminin cresc direct din dovlecel, în timp ce florile de sex masculin cresc pe tulpina plantei, sau altfel aveți două feluri de flori: cu dovlecel și fără. Lăsați dovlecelul-ul atașat de floare. Cu foarte mare atenție deschideți florile și îndepărtați stamina (este amară). Și sunt gata de utilizare.

Ingrediente pentru Pizza cu pesto și flori de zucchini/dovlecel galben

aluat de pizza 

mozzarella sau buffala 

câteva flori de dovlecel și 1-2 dovlecei mai mici

bacon cuburi ( opțional)

pesto din semințe de floarea soarelui

( gramajul este după preferințe )

• o legătură sănătoasă de busuioc proaspăt
• câteva linguri de semințe de floarea soarelui
• usturoi
• suc de lămâie
• sare și piper
• parmezan
• ulei de măsline

Cum faci cel mai bun pesto ?

Adaugă în robotul de bucătărie frunzele de busuioc, semințele de floarea soarelui, sucul de lămâie, parmezanul, sarea și piperul.

Pornește robotul și adaugă încet uleiul de măsline până aduci compoziția la consistența pe care o vrei.

Și cam asta e tot. Dacă nu îl folosești imediat atunci pune-l într-un recipient cu capac și dă-l la frigider. Poți să-l păstrezi până la o săptămână. Ideal este să nu faci prea mult pesto decât dacă îl vei folosi și la alte preparate, altfel se înnegrește.

Aluatul de pizza.

Fie îl faci singur fie îl cumperi de la magazin. ( am o rețetă foarte faină de aluat dar asta în altă postare, până atunci încercați rețeta asta https://youtu.be/1-SJGQ2HLp8)

La noi acasă pizza se face afară, în kamado. De când omul este specialist în acest tip de cuptor ne-am adaptat și noi. Dar tu poți pregăti pizza în cuptorul convențional. Preîncălzește cuptorul la cea mai mare temperatură, cu piatra de pizza în cuptor.

Întinde aluatul direct pe hârtia de copt. Poți trage și întinde până obți un aluatul uniform și subțire.

Întinde pesto și împrăștie mozzarella. 

Aranjează uniform dovleceii tăiați și florile de dovlecei deasupra brânzei.

Presară cuburile de bacon ( dacă folosești).

Transferă cu tot cu foaia de copt direct pe piatra fierbinte.

Coace până când brânza face bule și coaja e ușor rumenită, aproximativ 7 până la 12 de minute. Timpul este și în funcție de cât de coapte vă plac marginile și de cât de fierbinte se încinge cuptorul.

Scoate din cuptor și taie feliile. Servește imediat.

Este cea mai tare pizza ever.

Nu mă crede pe cuvânt. Încercă și tu! Un preparat atât de delicios și chiar arătos.

This recipe has no ratings just yet.

Pizza cu pesto și flori de dovlecel

august 27

Servings: 2

Difficulty: easy

Print This

By: Bucătăria Familiei Mele

Ingredients

• aluat de pizza
• mozzarella sau buffala
• câteva flori de dovlecel și 1-2 dovlecei mai mici
• bacon cuburi ( opțional)
• PESTO DIN SEMINȚE DE FLOAREA SOARELUI ( gramajul este după preferințe )
• o legătură sănătoasă de busuioc proaspăt
• câteva linguri de semințe de floarea soarelui
• usturoi
• suc de lămâie
• sare și piper
• parmezan
• ulei de măsline

Directions

• Step 1 PESTO. Adaugă în robotul de bucătărie frunzele de busuioc, semințele de floarea soarelui, sucul de lămâie, parmezanul, sarea și piperul. Pornește robotul și adaugă încet uleiul de măsline până ajunge compoziția la consistența pe care o vrei. Poți să-l păstrezi într-un recipient etanș până la o săptămână în frigider.
• Step 2 ALUATUL DE PIZZA. Fie îl faci singur fie îl cumperi de la magazin.
• Step 3 Preîncălzește cuptorul la cea mai mare temperatură, cu piatra de pizza în cuptor. Întinde foaia de aluat direct pe hârtia de copt . Poți trage și întinde până obți un aluatul uniform și subțire.
• Step 4 Întinde pesto și împrăștie mozzarella.
• Step 5 Aranjează uniform dovleceii tăiați și florile de dovlecei deasupra brânzei.
• Step 6 Presară cu cuburile de bacon ( dacă folosești).
• Step 7 Transferă cu tot cu foaia de copt direct pe piatra fierbinte.
• Step 8 Coace până când brânza face bule și coaja e ușor rumenită, aproximativ 7 până la 12 de minute. Timpul este și în funcție de cât de coapte vă plac marginile și de cât de fierbinte se încinge cuptorul.
• Step 9 Scoate din cuptor și taie feliile. Servește imediat.