Cartofi mov prăjiți, cu chimichurri și aioli

Cartofi mov prăjiți, cu chimichurri și aioli

4 Comments  /  Jump to Recipe

Cartofi mov prăjiți cu parmezan si usturoi, serviti cu chimichurri si aioli - Bucătăria familiei mele - alexjuncu.ro

Cartofi prăjiți

Când vorbesc despre cartofi prăjiți este ca și cum aș vorbi despre fericire. Cartofii prăjiți fac parte din preparatele care mă fac să zâmbesc, care alungă orice urmă de supărare, bineînțeles dacă sunt destui. Nu cutia de înghețată alungă tristețea ci bolul de cartofi prăjiți.

Cartofii prăjiți sunt un fel complex și nu o garnitură… cartofii prăjiți nu îi împarți cu nimeni, sunt doar ai tăi.

Așa că azi mi-am făcut doar pentru sufletul meu cartofi mov prăjiți cu parmezan și usturoi, cărora le-am adăugat niște sos verde chimichurri și bineînțeles aioli.

Ceea ce va doresc și vouă.

 

Cartofi prăjiți mov - Bucătăria familiei mele- www.alexjuncu.ro

 

INGREDIENTE

cartofi mov, tăiați în bețișoare

3 linguri de ulei de măsline extravirgin

1 linguriță boia afumată

1 linguriță amidon de porumb ( optional)

frunze de pătrunjel verde

sare și piper negru

2 cuburi de unt sărat

2 căței de usturoi, trecuți prin presa

1/2 cană parmezan ras

 

Cartofi prăjiți mov - Bucătăria familiei mele- www.alexjuncu.ro

 

Cum fac cartofi prăjiți la cuptor?

Preîncălzește cuptorul la 220 grade C.

Taie cartofii pai.

 

Cartofi pai- Bucătăria familiei mele- www.alexjuncu.ro

 

Pune cartofii într-un bol și adaugă deasupra uleiul de măsline, boiaua, amidon, sarea și piperul.

 

Cartofi pai- Bucătăria familiei mele- www.alexjuncu.ro

 

Așează cartofii unși cu de toate pe o foaie mare de copt într-un strat uniform. Nu supraaglomera tava. Dacă este necesar, împarte întreaga cantitate în 2 tăvi.

Dă la cuptor și coace timp de 15 de minute, apoi întoarce-i cu ajutorul unui clește. Dă din nou la cuptor încă 15-20 de minute, până sunt gata.

 

 

Într-un vas mai mic topește untul și adaugă usturoiul.  Scoate cartofii prăjiți din cuptor și stropește-i ușor cu untul aromat cu usturoi, parmezan și pătrunjel verde.

 

 

Serviți cartofii prăjiți cu aioli și chimichurri. To Die For !!

 

Aioli ( the easy way)

100 gr. maioneză de foarte bună calitate

1-2 linguri suc de lămâie

1 linguriță de muștar Dijon

1-2 căței de usturoi ras

1/2 linguriță piper Cayenne

 

Pentru a face aioli: amesteci toate ingredientele într-un bol până se omogenizează și obții un sos cremos. Condimentezi cu sare după gust.

 

 

 Chimichurri 

1 legătură mare de pătrunjel proaspăt 

1 avocado mare

 4-5 căței de usturoi

sucul de la 1 lime

1 linguriță fulgi de ardei ( poate fi și iute)

1 linguriță sare

ulei de măsline extravirgin, după gust

 

Chimichurri verde-Bucătăria familiei mele- www.alexjuncu.ro

 

Cum fac sosul verde? Clătești bine pătrunjelul sub apă rece. Adaugi în robotul de bucătărie toate ingredientele, cu excepția uleiului de măsline. Adaugi puțin ulei de măsline pentru început. Dai puls robotului și o ții așa timp de aproximativ 1 minut, apoi adaugi mai mult ulei de măsline după cum cere sosul. Trebuie să obții un sos cu o consistență mai densă, cremoasă.

 

Sos verde -Bucătăria familiei mele- www.alexjuncu.ro

 

Alți CARTOFI MOV. 

 

This recipe has no ratings just yet.

CARTOFI MOV PRAJITI CU CHIMICHURRI SI AIOLI

martie 23
: easy

By:

Ingredients
  • cartofi mov, tăiați în bețișoare
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță boia afumată
  • 1 linguriță amidon de porumb ( optional)
  • frunze de pătrunjel verde
  • sare și piper negru
  • 2 cuburi de unt sărat
  • 2 căței de usturoi, trecuți prin presa
  • 1/2 cană parmezan ras
  • AIOLI si CHIMICHURRI - homemade (pentru servit)
Directions
  • Step 1 Preîncălzește cuptorul la 220 grade C.
  • Step 2 Taie cartofii pai.
  • Step 3 Pune cartofii într-un bol și adaugă deasupra uleiul de măsline, boiaua, amidon, sarea și piperul.
  • Step 4 Așează cartofii unși pe o foaie mare de copt într-un strat uniform. Nu supraaglomera tava. Dacă este necesar, împarte întreaga cantitate în 2 tăvi.
  • Step 5 Dă la cuptor și coace timp de 15 de minute, apoi întoarce-i cu ajutorul unui clește. Dă din nou la cuptor încă 15-20 de minute, până sunt gata.
  • Step 6 Pam pam. Servește-i cu chimichurri si aioli.

Related Posts

salata de cartofi mov cu iaurt

salata de cartofi mov cu iaurt

Salata cartofi MOV    Mdeci ăștia sunt cartofi mov producție proprie, da?? Adică să ne înțelegem sunt plantați și culeși de băieții mei.      Si sunt atât de mov pe cât ii vedeți, nu am aruncat pe ei cu cerneala.     Ingrediente Salata […]

Chimichurri – sos verde cu avocado

Chimichurri – sos verde cu avocado

  Chimichurri este un sos nefiert de origine argentiniană, folosit atât ca ingredient în gătit, cât și condiment pentru carnea la grătar. Găsit în bucătăria argentiniană, paraguayană și uruguayană, sosul vine într-o versiune verde și roșie. sursa Azi am avut poftă de cartofi prăjiți. Și […]



4 thoughts on “Cartofi mov prăjiți, cu chimichurri și aioli”

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.