ANTRICOT FĂRĂ OS de la Karpaten Angus. Regulile sunt doar câteva și dacă le respectați veți putea obține acasă ceea ce costă enorm în restaurantele de lux. Gătitul cărnii de vită poate fi o artă în sine, deoarece există multe variabile care pot influența rezultatul…
Am recunoscut întotdeauna că am copii mofturoși în ceea ce privește mâncarea. Vorba aia Cum îi crești, așa îi ai. – dar spusă în cel mai pozitiv mod posibil. De fapt ei nu sunt mofturoși ci au preferințe culinare puțin diferite față de ceilalți copii de…
Vă place sa mâncați la restaurant pentru că doar acolo găsiți steak-ul perfect? Regulile sunt doar câteva și dacă le respectați veți putea obține acasă ceea ce costă enorm în restaurantele de lux. În primul rând alegeți o carne de calitate. Dacă investiți într-o carne…
Pulled pork nu este o rețetă pentru zilele în care ne grăbim. Este pentru diminețile în care aprindem Kamado-ul și lăsăm carnea să se gătească lent, în ritmul ei. De data aceasta am folosit o pensulă din ierburi proaspete și am uns carnea din…
În primul rând ai nevoie de grădină și de vinete proaspete și de un grătar ( eu am avut o găleată transformată)😁 Această rețetă transformă banala vânătă într-un deliciu plin de textură și aromă. Este o alternativă fantastică la salata clasică de vinete, fiind…
De ce îmi place să mă joc cu aluatul? În primul rând tot procesul de frământare, dospire, pregătire este terapeutic și te relaxează. Gătitul poate fi un mod excelent de deconectare. În al doilea rând mirosul de pâine sau de dulciuri proaspete depășesc orice…
Pâinea cu unt aromatizat este o alegere delicioasă și sănătoasă, care îmbină gustul bogat și cremos al untului cu notele subtile de arome adăugate, precum leurda sau alte ierburi proaspete. Textura moale și pufoasă a pâinii se potrivește perfect cu untul aromatizat, creând o…
Adolescenții și bucătăria Relația adolescenților cu bucătăria poate varia în funcție de mai mulți factori, precum cultura familială, obiceiurile alimentare și nivelul de interes pentru gătit. Uneori, adolescenții pot avea o relație limitată cu bucătăria, preferând să se bazeze pe mâncărurile pregătite de părinți sau…
Rulourile ( rolls) cu scorțișoară și portocale roșii sunt un desert delicios și aromat, perfect pentru a fi savurat într-o zi friguroasă. Am făcut aceste rulouri dintr-un aluat pufos, presărat cu scorțișoară și zahăr brun, decorat cu o glazură de portocale roșii. Textura aluatului…
Despre Anghinare. Cum o pregătesc, cum o gătesc, curăț și apoi mănânc. Anghinarea este considerată benefică datorită multiplelor sale proprietăți pentru sănătate, printre care se numără îmbunătățirea digestiei, reducerea nivelului de colesterol, controlul zahărului din sânge, detoxifierea organismului, proprietăți antiinflamatorii, menținerea sănătății inimii și…
Buddha bowl sau bolul lui Buddha este un castron mare plin cu salată. De data asta o salată de quinoa și edamame. CE ÎNSEAMNĂ BUDDHA BOWL? Buddha râzând cu un bol mare în mână reprezintă un bărbat gras cu o expresie veselă, asociat cu…
Buddha bowl sau bolul lui Buddha este de fapt este un castron mare plin cu salată. De data asta o salată de spanac cu hummus și edamame. Ce înseamnă Buddha bowl? Buddha care râde cu un bol reprezintă un călugăr, care își petrece viața…
Și dacă tot avem varză kale în grădină și știm că e tare sănătoasă, eu zic să mai facem o salată. Pentru salata de kale cu quinoa și năut 5-6 frunze mari de kale 1 conservă mică quinoa 60 gr. 1 conservă mică năut…
„Varza Kale, cunoscută și sub denumirea de borecole sau varza țăranului, a fost cultivată de mai bine de 2000 de ani. De-a lungul timpului, a fost consumată la scară largă, în special în Europa, datorită rezistenței sale la îngheț și datorită faptului că aceste culturi…
Vreau să vă povestesc puțin despre relația mea cu Selgros, o relație care nu apărea în rezoluțiile mele pe 2017, când mă gândeam că blogul, pasiunea și hobby-ul meu nu mai este în top 5 priorități . Dar ce bine că totul s-a schimbat. Și pentru aceste lucruri am să-i mulțumesc lui Tony și echipei Selgros care au avut încredere în mine și mai ales în ceea ce gătesc, fotografiez și scriu. Nu vreau să spuneți că îi ridic în slăvi doar așa de amorul artei…nici vorbă. Sunt niște oameni minunați care merită să fie cunoscuți.
Șiiii având în vedere că relația mea cu ei va continua vreau să vă invit să fiți alături de noi și de Selgros caută Pasiunea și în 2018. Vom face o grămadă de minunății.
Să gătesc, să scriu și să fotografiez este ceea ce îmi propun să fac în acest an, că tot veni vorba de rezoluții. Prevăd un an minunat.
Ia să vă aud. Voi cu ce vă lăudați??
Până căutați răspunsul la acestă întrebare, vă voi îmbia cu niște vinete, și nu orice vinete ci unele mici, colorate și umplute, așa de-o îmbucătură.
7-8 vinete mici
câteva fire de busuioc, proaspăt – tăiat mărunt
2 căței de usturoi, tocați
coajă de la 2 lămâie necerate
cremă de oțet balsamic
sare și piper proaspăt măcinat
ulei de măsline, extra virgin
1 pumn de semințe de pin, prăjite
mozzarella proaspătă
Nimic nu este mai ușor de preparat decât acestă gremolata.
Se combină semințele de pin, busuiocul, usturoiul și coaja de lămâie într-un castron mic. Se adaugă ulei și se condimentează cu sare și piper după gust. Se pune gremolata deoparte.
Se încălzește cuptorul la 180 de grade (de preferat pe funcția grill). Se stropesc vinetele cu puțin ulei și se asezonează cu sare și piper. Se coc vinetele întorcându-se adesea, până când se înmoaie și încep să se lase, 10-15 minute.
Se scot vinetele din cuptor și se lasă ușor să se răcească. Se taie un „X” în partea de sus a fiecărei vinete și se deschide ca un cartof copt. Cu ajutorul unei furculițe se scobește miezul vinetei pentru a face loc pentru mozzarella.
Tot interiorul vinetei se asezonează cu sare și piper și se adaugă mozzarella. Se dă din nou la cuptor pentru încă 5 minute, până se topește brânza.
Se scot din cuptor și se transferă în vasul de servit. Se stropesc cu cremă de oțet balsamic și se adaugă câte o lingură de gremolata deasupra înainte de servire.
* Notă: Cuptoarele cu grill sunt diferite, așa că nu uitați să căutați indicii vizuale, deoarece timpul de gătire poate să nu fie același.
