• Română
  • English

RECENT POSTS

Socata

Socata

Socata (numită și suc de soc) este o băutură răcoritoare tradițională românească făcută prin fermentarea florilor de șoc negru (Sambuсus nigra), zahăr, lămaie și apă. Socul este un arbust înalt de 4-5 m care crește de la câmpie pană în zonă montană inferioară, pe la […]

Tort din faina de migdale si mac cu marmelada de mandarine, frisca si fructe de padure

Tort din faina de migdale si mac cu marmelada de mandarine, frisca si fructe de padure

Da … este dezbrăcat! mie îmi plac torturile dezbrăcate, fără glazură, fără marțipan, fără nimic pe ele. Doar blat, cremă și fructe de pădure. Și cu asta începe și povestea. Blatul poate fi de nenumărate feluri, la fel și crema, dar fructele de pădure sunt […]

Japchae ( korean glass noodles) – Tăiței de celofan cu legume

Japchae ( korean glass noodles) – Tăiței de celofan cu legume

Japchae înseamnă “amestec de legume” și nu te miri ce parascovenie … au și coreeni preparatele lor, și unele chiar sunt pe placul copiilor mei. Cu toate că este un preparat vegetarian la origine, a fost musai să adaug niște piept de pui făcut pe […]

Mici/mititei – pasta de mici homemade

Mici/mititei – pasta de mici homemade

1 mai … o zi de vacanță sau ziua muncii care se sărbătorește prin zi liberă? Ziua muncii este o sărbătoare care există aproape în toate țările lumii, iar la originea semnificației acestei zi stă reducerea normei orare zilnice de lucru la 8 ore.   Dar […]

Supa de chimen cu crutoane

Supa de chimen cu crutoane

 Cea mai simplă supă și poate și cea mai ieftină. Ingredientele conținute le are toată lumea în cămară. Sau cel puțin așa mi-o amintesc eu. Era supa pe care mi-o pregătea mamă când eram bolnavă sau când se grăbea. Am crescut într-o perioadă în care […]

Supă de bere cu bacon și brânză cheddar

Supă de bere cu bacon și brânză cheddar

Cum poate fi o supă de brânză?? adică să bei brânză lichidă caldă?? Nu poate fi ceva sănătos…și când te gândești că adaugi și o sticlă de bere în compoziție. neahh. Nimic bun nu poate ieși de aici. Și totuși am mâncat două boluri. Concluzie […]


All Time Favorites

Clătite cu urdă și mărar

Clătite cu urdă și mărar

Clătitele nu sunt ceva inventat de români, adică nu sunt ceea ce am numi, generic, un „preparat autohton”. Pentru mine înseamnă tradiție, înseamnă casa străbunicilor, înseamnă copilărie. Vacanțele de vară mi le-am petrecut la Făgăraș, în casa străbunicii mele și singurul desert de care îmi […]

Vinete la cuptor, cu mozzarella si cremolata

Vinete la cuptor, cu mozzarella si cremolata

Ați trecut cu bine de sărbători?? Totul ok?? Poate doar niște kile în plus…e bine atunci. Vreau să vă povestesc puțin despre relația mea cu Selgros, o relație care nu apărea în rezoluțiile mele pe 2017, când mă gândeam că blogul, pasiunea și hobby-ul meu […]

Tarta cu legume din gradina, ardei copt și branza feta

Tarta cu legume din gradina, ardei copt și branza feta

  Ingrediente     1 foaie de aluat foietaj, adusă la temperatura camerei     legume taiate în bucăți de 2-3 cm (am folosit roșii, porumb, ceapă, dovlecel galben, zucchini)     2-3 fire de cimbru proaspăt sau rozmarin     100-150 gr. brânză feta cremoasă     2 […]

Veggie wrap

Veggie wrap

    Asta este o rețetă scurtă și la obiect… adică poți să o faci repede și să beneficiezi de ea imediat sau te poți complica dacă nu îți plac wraps din magazin. Pentru wrap proaspăt – se amestecă într-un robot de bucătărie:  2 ouă […]

Sandwich-uri presate pentru picnic – Pressed Italian Picnic Sandwiches

Sandwich-uri presate pentru picnic – Pressed Italian Picnic Sandwiches

  Oare aveți timp în fiecare dimineață să pregătiți copilului/copiilor mâncare prospătă în pachețel??? Pentru mine este o adevărată provocare dimineața să mă apuc să creez și să inventez noi aranjamente în pachețel în așa fel încât să nu fie nici plictisitor și nici să […]


The best of 2017

Cheesecake cu fructe de padure fara coacere … la borcan

Cheesecake cu fructe de padure fara coacere … la borcan

 

In weekend am fost iar la munte și vreau să vă spun că afinii mei sunt deja în floare,  cu toate că mi-a fost frică că au înghețat, se pare că sunt soi bun și au trecut cu bine peste iarnă.

Si dacă tot mergeam spre munte ne-am oprit la Selgros, cel de-al doilea de la noi din oraș, că doar ne era în drum și parcă ne trăgea cu ochiul. În afară de multe minuni pentru grădină am ajuns și la raionul de fructe și legume unde eu mă minunez de fiecare dată de calitatea produselor de aici.

Si am găsit afine mari și mure, toate proaspete si mi-am adus aminte de un desert care se face extrem de repede și este fără coacere, și se servește din borcan. Ceea ce încerc eu aici să vă spun este că acest desert este genul pe care îl pregătești repede și îl iei cu tine la picnic pentru un efect wow garantat.

 

INGREDIENTE

 

  • 18-20 biscuiți digestivi
  • 200 gr. cremă de brânză
  • 150 ml. smântână pasteurizata din lapte de vaca 35% grăsime ( eu sunt fan Olympus)
  • 80 gr. unt la temperatura camerei
  • 150 gr. zahăr pudră
  • ½ linguriță sare
  • un vârf de cuțit de ghimbir măcinat
  • o linguriță de extract de vanilie

 
Pentru gem de afine

  •     150 gr. afine și mure
        sucul de la 1/2 lămâie
        50 gr. zahăr brun

METODA

Întâi și-ntâi se pregătește gemul de afine. Pentru aceasta se spală fructele și se pun la fiert într-o crăticioară împreună cu sucul de lămâie și zahărul brun. Se păstrează câteva fructe proaspete pentru ornare.

Se aduce la fierbere și cu ajutorul unei linguri de lemn se amestecă constant, zdrobindu-se chiar unele fructe pentru a-și elibera sucul. Aveți mare grijă să nu se afume. Se reduce focul la minim și se lasă să fiarbă până se îngroașă. Când gemul începe să se lege se îndepărtează de pe foc și se lasă la răcit.

În vasul mixerului se adaugă cremă de brânză cu zahărul pudră și esența de vanilie. Se mixează până se omogenizează compoziția.

Frișca se bate separat și apoi se adaugă peste crema de brânză cu mișcări fine de sus în jos.

Și acum montajul: în borcane pregătite dinainte se adaugă un strat de biscuiți, apoi un strat de cremă de brânză și gem de afine. Se dă la frigider cel puțin 2-3 ore.

Se decorează cu afinele rămase și poate puțină mentă.

si cam asta a fost tot… deci dacă sunteți în căutarea verii sau a unor fructe de pădure proaspete mergeți la Selgros, cu siguranță veți găsi acolo tot ce aveți nevoie.

 

 

Cheesecake fara coacere
Write a review
Print
Ingredients
  1. 18-20 biscuiti digestivi
  2. 200 gr. cremă de brânză
  3. 150 ml. smantana pasteurizata din lapte de vaca 35% grasime ( eu sunt fan Olympus)
  4. 80 gr. unt la temperatura camerei
  5. 150 gr. zahăr pudră
  6. ½ lingurita sare
  7. un varf de cutit de ghimbir macinat
  8. o linguriță de extract de vanilie
  9. 150 gr. afine si mure
  10. sucul de la 1/2 lămâie
  11. 50 gr. zahăr brun
Instructions
  1. Intai si-ntai se pregateste gemul de afine. Pentru aceasta se spala fructele si se pun la fiert intr-o craticioara impreuna cu sucul de lamaie si zaharul brun.Se pastreaza cateva fructe proaspete pentru ornare.
  2. Se aduce la fierbere si cu ajutorul unei linguri de lemn se amesteca constant, zdrobindu-se chiar unele fructe pentru a-si elibera sucul. Aveti mare grija sa nu se afume. Se reduce focul la minim si se lasa sa fiarba pana se ingroasa. Cand gemul incepe sa se lege se indeparteaza de pe foc si se la sa l aracit.
Bucătăria Familiei Mele http://alexjuncu.ro/