• Română
  • English

RECENT POSTS

zacuscă de vinete

zacuscă de vinete

  Zacusca… nu cred că există român care să nu știe ce e aia zacuscă.  Într-adevăr ea poate fi de mai multe feluri, dar cu siguranță în fiecare casă există o rețetă proprie. „Zacusca este o mâncare de legume proaspete, coapte sau prăjite în ulei, […]

Compot de rabarbăr

Compot de rabarbăr

Eu am copilărit în Făgăraș și acest compot de rabarbăr este ceea ce ne servea mama mică ( așa o numeam noi pe străbunica) și ca răcoritoare dar și ca desert. Avea o tufă mare de rabarbăr în spatele casei și începând cu mijlocul lunii […]

Ouă românești sau ouă poșate ? cu leurdă și spanac

Ouă românești sau ouă poșate ? cu leurdă și spanac

Ouă românești. Nu știu de ce se numesc românești când restul lumii le cunosc sub denumirea de ouă poșate. Am căutat internetul și cărțile de bucate din cele mai vechi timpuri. Nu am găsit nici o explicație convingătoare. Așadar vă aștept cu povești. Cu siguranță […]

Chef pentru o zi 2018 – concursul organizat Selgros care revine în forță

Chef pentru o zi 2018 – concursul organizat Selgros care revine în forță

  Competiția celor mai creative și iscusite minți în bucătărie s-a întors. Dovedește-ți măiestria de a găti și a (re)mixa preparate în stilul tău unic, iar Selgros te va răsplăti cu o petrecere de neuitat și premii pe măsura talentului tău culinar! Cum participi? 1. Gătește o […]

Săptămâna Haferland și Selgros caută pasiunea

Săptămâna Haferland și Selgros caută pasiunea

Sunt anumite invitații pe care nu le poți refuza. Nu spun că este frumos să le refuzi pe unele ci doar că uneori ai inima mică atunci când te duci într-un loc străin. Ei bine nu a fost să fie așa și la invitația venită […]

Clafoutis cu caise proaspete

Clafoutis cu caise proaspete

Clafoutis este o reteță franțuzească de aluat care nu e nici clătită dar nici vafe. Este un aluat care se umflă pe margini și totuși rămâne moale în interior…un aluat care se potrivește cu orice fruct, indiferent că este proaspăt sau din conservă/compot. Ideal este […]


All Time Favorites

Compot de rabarbăr

Compot de rabarbăr

Eu am copilărit în Făgăraș și acest compot de rabarbăr este ceea ce ne servea mama mică ( așa o numeam noi pe străbunica) și ca răcoritoare dar și ca desert. Avea o tufă mare de rabarbăr în spatele casei și începând cu mijlocul lunii […]

Clafoutis cu caise proaspete

Clafoutis cu caise proaspete

Clafoutis este o reteță franțuzească de aluat care nu e nici clătită dar nici vafe. Este un aluat care se umflă pe margini și totuși rămâne moale în interior…un aluat care se potrivește cu orice fruct, indiferent că este proaspăt sau din conservă/compot. Ideal este […]

Tort din faina de migdale si mac cu marmelada de mandarine, frisca si fructe de padure

Tort din faina de migdale si mac cu marmelada de mandarine, frisca si fructe de padure

Da … este dezbrăcat! mie îmi plac torturile dezbrăcate, fără glazură, fără marțipan, fără nimic pe ele. Doar blat, cremă și fructe de pădure. Și cu asta începe și povestea. Blatul poate fi de nenumărate feluri, la fel și crema, dar fructele de pădure sunt […]

Clătite cu urdă și mărar

Clătite cu urdă și mărar

Clătitele nu sunt ceva inventat de români, adică nu sunt ceea ce am numi, generic, un „preparat autohton”. Pentru mine înseamnă tradiție, înseamnă casa străbunicilor, înseamnă copilărie. Vacanțele de vară mi le-am petrecut la Făgăraș, în casa străbunicii mele și singurul desert de care îmi […]

Vargabeles

Vargabeles

Vargabéles-ul este prima mea rețetă tradițională documentată și pregătită pentru a susține cultura culinară locală, prin care intenționez să susțin bunul gust și să promovez diversitatea și toate acestea pentru campania Selgros caută pasiunea. Cum sună textul ăsta?? parcă am făcut un jurământ !!  Da, […]


The best of 2017

Ciuperci shiitake, Bok choy, Tăiței de celofan și piept de pui la grătar

Ciuperci shiitake, Bok choy, Tăiței de celofan și piept de pui la grătar

 

Ce poate fi mai bun decât o farfurie colorată?? și dacă mai pui la socoteală că este și bună și gluten free e clară situația.

Noi am mâncat-o la prânz dar poate fi și o cină nu foarte târzie,  poate fi ceea ce doriți voi să fie.

Este pentru prima dată când pregătesc Ciuperci shiitake… și nu pentru că nu am vrut ci pentru că nu am găsit niciodată la noi, ceea ce face parte din dezavantajele vieții la târg. Poate unii din voi zâmbesc dar să știți că eu nu glumesc, sau mă rog nu glumesc când este vorba de mâncare.

Încă nu îmi vine să cred că în 45 min. am reușit să pregatesc tot … asta însemnând cumpărături, pregătire, preparare și fotografii. A fost o zi bună !! și de aceea m-am grăbit să vă povestesc cum stă treaba cu farfuria mea.

 

INGREDIENTE:

  •     1 piept de pui, de dimensiuni medii
  •     2 bucăți bok choy ( varză chinezească )
  •     coriandru proaspăt
  •     1 cățel de usturoi
  •     1 linguriță ghimbir, măcinat uscat ( praf)
  •     1 caserolă ciuperci Shiitake ( vreo 2 căni mari)
  •     un pachet de 200 gr. tăiței de celofan (tăiței din fasole mung )
  •     2 linguri de ulei de măsline
  •     nuci caju, prăjite

Pentru dressing:

  •     2 linguri de miere
  •     1/4 cană suc de lămâie (dintr-o lămâie mai mică)
  •     2 linguri sos de soia
  •     1 linguriță fulgi de ardei roșii
  •     sare și piper negru
  •     2 linguri ulei de susan


  •     Într-un castron se combină sucul de lămâie, sosul de soia, mierea, fulgii de ardei, ghimbirul, sare și piper după gust și se amestecă bine.
  •     Se adaugă încet uleiul de susan, până când amestecul devine puțin mai gros. Se pune deoparte.
  •     Pieptul de pui se asezonează cu sare, piper proaspăt și puțină boia de ardei dulce și se pregătește pe grătarul încins, după bunul plac. Când este gata se taie în bucăți.
  •     Între timp se pune la fiert apa pentru tăiței. Citiți instrucțiunile de pe ambalaj pentru a vă încadra în timp. Nimănui nu-i plac tăițeii reci sau nefierți.
  •     Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline. Se adaugă ciupercile întregi și usturoiul tăiat felii subțiri. Se asezonează cu sare de mare și se agită vreo 4 minute peste un foc mediu.
  •     Se desfac frunzele bok choy-iului prin îndepărtarea părții de jos și se adaugă peste ciuperci.
  •     Lăsați pe foc încă vreo 3-4 minute, până frunzele bok choy-iului se înmoaie puțin.
  •     Într-o altă tigaie sau în cuptor prăjiți nucile caju.

         Cam asta este tot și se presupune că toate preparatele sunt fierbinți, deoarece le-ați terminat aproximativ în același timp, mai trebuie doar să pregătim farfuria.
         Se ia un bol mai adânc și se așează tăițeii. Peste ei se toarnă vreo 2-3 linguri de dressing.

         Deasupra se așează ciupercile, bok choy-ul și pieptul de pui. Se împrăștie deasupra nucile caju și coriandru proaspăt. 

        Se stropește preparatul cu mai mult sos și se servește.

 

CIUPERCI SHIITAKE, BOK CHOY, TĂIȚEI DE CELOFAN SI PIEPT DE PUI LA GRATAR

Monday, 27 February 2017
: 2
: EASY

By:

Ingredients
  • 1 piept de pui, de dimensiuni medii
  • 2 bucăți bok choy ( varză chinezească )
  • coriandru proaspăt
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță ghimbir, măcinat uscat ( praf)
  • 1 caserolă ciuperci Shiitake ( vreo 2 căni mari)
  • un pachet de 200 gr. tăiței de celofan (tăiței din fasole mung )
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • nuci caju, prăjite
  • Pentru dressing:
  • 2 linguri de miere
  • 1/4 cană suc de lămâie (dintr-o lămâie mai mică)
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 linguriță fulgi de ardei roșii
  • sare și piper negru
  • 2 linguri ulei de susan
Directions
  • Step 1 Într-un castron se combină sucul de lămâie, sosul de soia, mierea, fulgii de ardei, ghimbirul, sare și piper după gust și se amestecă bine.
  • Step 2 Se adaugă încet uleiul de susan, până când amestecul devine puțin mai gros. Se pune deoparte.
  • Step 3 Pieptul de pui se asezonează cu sare, piper proaspăt și puțină boia de ardei dulce și se pregătește pe grătarul încins, după bunul plac. Când este gata se taie în bucăți.
  • Step 4 Între timp se pune la fiert apa pentru tăiței. Citiți instrucțiunile de pe ambalaj pentru a vă încadra în timp. Nimănui nu-i plac tăițeii reci sau nefierți.
  • Step 5 Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline. Se adaugă ciupercile întregi și usturoiul tăiat felii subțiri. Se asezonează cu sare de mare și se agită vreo 4 minute peste un foc mediu.
  • Step 6 Se desfac frunzele bok choy-iului prin îndepărtarea părții de jos și se adaugă peste ciuperci.
  • Step 7 Lăsați pe foc încă vreo 3-4 minute, până frunzele bok choy-iului se înmoaie puțin.
  • Step 8 Într-o altă tigaie sau în cuptor prăjiți nucile caju.
  • Step 9 Se ia un bol mai adânc și se așează tăițeii. Peste ei se toarnă vreo 2-3 linguri de dressing.Deasupra se așează ciupercile, bok choy-ul și pieptul de pui. Se împrăștie deasupra nucile caju și coriandru proaspăt.
  • Step 10 Se stropește preparatul cu mai mult sos și se servește